หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ปลาทอดราดซีอิ๊ว


ชื่อเมนูอาหาร: ปลาทอดราดซีอิ๊ว

วันที่: 12/09/2011 12:31:26 เข้าชม: 29968 Cinque Terre เชฟ: Naam เวลาทำ: 40 นาที ง่าย

ปลาทอด ปลาราดซีอิ๊ว อาหารจีน ปลาตาเดียว เมนูปลา วิธีทำปลาทอดราดซีอิ๊ว สูตรอาหารปลาทอดราดซีอิ๊ว 

ปลาทอดราดซีอิ๊ว อาหารจานนี้เกิดจากการผสมระหว่างปลาทอด กับปลานึ่งราดซีอิ๊ว โดยจะทอดให้ปลากรอบนอกนุ่มใน ราดด้วยน้ำซีอิ๊วที่ใช้สำหรับการนึ่งปลา


ปลาทอดราดซีอิ๊ว





สูตรปลาทอดราดซีอิ๊ว



ปลาทอดราดซีอิ๊ว อาหารจานนี้เกิดจากการผสมระหว่างปลาทอด กับปลานึ่งราดซีอิ๊ว โดยจะทอดให้ปลากรอบนอกนุ่มใน ราดด้วยน้ำซีอิ๊วที่ใช้สำหรับการนึ่งปลา



วัตถุดิบปลาทอดราดซีอิ๊ว

1. ปลา (ทั้งตัว/เนื้อปลา) 1 ตัว
2. แป้งมัน 1/4 ถ้วย
3. พริกไทย 1 ช้อนชา
4. เกลือ 1 ช้อนชา
5. น้ำมันปาล์ม
6. กระเทียม (ซอยแผ่น) 5 กลีบใหญ่
7. ต้นหอม (ซอยเส้น) 1/4 ถ้วย
8. ขิง (ซอยเส้น) 1 ช้อนโต๊ะ
9. พริกชี้ฟ้าแดง (ซอยเส้น) 1 เม็ด
10. น้ำมันงา 4 ช้อนโต๊ะ
11. ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
12. เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ
13. น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ

วิธีทำปลาทอดราดซีอิ๊ว

1. ปลาล้าง ทำความสะอาด  บั้งตัวปลา 
2. แป้งมัน + เกลือ + พริกไทย ใส่ถาดผสมให้เข้ากัน  ปลาคลุกทาแป้งให้ทั่วตัวปลา
3. กะทะ + น้ำมัน ตั้งไฟกลาง พอน้ำมันร้อน นำปลาที่ทาแป้งแล้วทอดให้เหลืองกรอบ ทั้งสองด้าน  ตักสะเด็ดน้ำ ตักใส่ภาชนะเสริฟ์ 
4. ตั้งกะทะ  ใส่น้ำมันงาพอร้อน  ใส่กระเทียม + ขิงซอย + น้ำซอส (ซีอิ๊วขาว + เหล้าจีน + น้ำตาล + น้ำเล็กน้อย) พอเดือด ใส่ต้นหอม พริกแดง  ปิดไฟ คลุกเล็กน้อยแล้วราดบนตัวปลา