หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ไก่สะเต๊ะ


ชื่อเมนูอาหาร: ไก่สะเต๊ะ

วันที่: 26/08/2011 12:37:17 เข้าชม: 32861 Cinque Terre เชฟ: Lek เวลาทำ: 40 นาที ง่าย

สะเต๊ะ เมนูไก่ ไก่ย่าง ไก่ปิ้ง วิธีทำไก่สะเต๊ะ สูตรอาหารไก่สะเต๊ะ 

ไก่สะเต๊ะ หากคุณชอบทานสะเต๊ะแต่กลัวน้ำหนักขึ้น แนะนำให้ทานสะเต๊ะไก่ได้ค่ะ เพราะใช้อกไก่แทนหมูและเนื้อวัว แต่ยังคงให้รสชาติของสะเต๊ะที่เข้มข้น ไม่มีไขมันจากไก่เลยเพราะเลาะหนังออกแล้วนั่นเอง


ไก่สะเต๊ะ





สูตรไก่สะเต๊ะ



ไก่สะเต๊ะ หากคุณชอบทานสะเต๊ะแต่กลัวน้ำหนักขึ้น แนะนำให้ทานสะเต๊ะไก่ได้ค่ะ เพราะใช้อกไก่แทนหมูและเนื้อวัว แต่ยังคงให้รสชาติของสะเต๊ะที่เข้มข้น ไม่มีไขมันจากไก่เลยเพราะเลาะหนังออกแล้วนั่นเอง



วัตถุดิบไก่สะเต๊ะ

เวลาในการทำ 40 นาที
ส่วนผสมสำหรับ 12-15 ไม้

1. เนื้ออกไก่และหนัง 250 ก.
2. นมข้นจืด 2 ชต.
3. กะทิ 2 ชต.
4. โยเกิร์ต 1 ชต.
5. ซีอิ๊วขาว 1 ชต.
6. น้ำตาลทราย 1/2 ชต.
7. ผงกะหรี่ 1 ชช.
8. ผงขมิ้น 1 ชช.
9. ผงยี่หร่าคั่วป่น 1/4 ชช.
10. ลูกผักชีคั่วป่น 1/4 ชช.
11. กะทิ 50 มล. (เอาไว้ทาไก่สะเต๊ะตอนปิ้ง)
12. ขนมปังหัวกะโหลก 2 ชิ้น (หั่นหนา 1 นิ้ว)
13. อาจาด 1 ถ้วย
14. น้ำจิ้มสะเต๊ะ 1 ถ้วย

อุปกรณ์ที่ใช้

ชามผสม กระทะย่าง ไม้เสียบ

วิธีทำไก่สะเต๊ะ

1. แล่เนื้อไก่เป็นชิ้นบางกว้าง 1 นิ้ว x ยาว 4 นิ้ว จากนั้นนำไปหมักรวมกับนมข้นจืด กะทิ โยเกิร์ต ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ผงกะหรี่ ผงขมิ้น ยี่หร่า ลูกผักชี นวดให้เข้ากันและเสียบไม้ นำไปแช่ในตู้เย็น 1 คืน
2. นำไก่สะเต๊ะไปย่างในกระทะ ใช้ไฟอ่อน ระหว่างย่างให้ทากะทิให้ทั่วไก่ทั้งสองด้าน เมื่อสุกแล้วจัดใส่จานเตรียมไว้
3. นำขนมปังไปปิ้งในกระทะให้พอเหลือง ตัดแบ่งสี่ส่วน จัดไก่สะเต๊ะ ขนมปังปิ้ง เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มสะเต๊ะและอาจาด เป็นอันเสร็จ