ขนมเทียนไส้หวาน

สูตรขนมเทียนไส้หวาน

ขนมเทียนไส้หวาน แป้งข้าวเหนียวที่นวดจนเหนียวนุ่ม เมื่อรวมกับการกวนไส้มะพร้าว และน้ำตาลปี๊ปจนได้รสชาติที่หวานกลมกล่อม เมื่อนำไปนึ่งก็จะได้ขนมเทียนที่หวาน หอม น่ารับประทาน

วัตถุดิบขนมเทียนไส้หวาน

เวลาในการทำ 80 นาที
ส่วนผสมสำหรับ 17-20 ชิ้น

ตัวแป้ง
1. แป้งข้าวเหนียว 200 ก.
2. น้ำตาลปี๊ป 100 ก. 
3. กะทิ 100 มล.

ตัวไส้
4. น้ำตาลปี๊ป 180 ก.
5. มะพร้าวทึนทึกยูด 100 ก.
6. น้ำเปล่า 30 มล.
7. ใบตองตักทรงกลม ขนาด 5 นิ้ว
8. ใบตองตัดทรงกลม ขนาด 8 นิ้ว
*อย่างละ 17-20 แผ่น

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะทองเหลือง ชามผสม ที่นึ่ง

วิธีทำขนมเทียนไส้หวาน

1. นำน้ำตาลปี๊ป น้ำเปล่า มะพร้าวทึนทึก กวนรวมกันในกระทะทองเหลืองด้วยไฟอ่อนๆ จนเริ่มแห้งพอที่จะนำมาปั้นไส้ (ประมาณ 10-15 นาที)
2. ผสมแป้ง กะทิ น้ำตาลปี๊ปเข้าด้วยกัน นวดจนแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อน พักไว้ก่อน
3. นำใบตองไปรนไฟให้อ่อนตัว (ถ้าไม่รนไฟเวลาที่นำมาห่อใบตองจะแตก)
4. ปั้นใส่ขนมเป็นลูกกลมขนาด 1 นิ้ว และปั้นแป้งให้เป็นลูกกลมขนาด 1 1/2 นิ้ว นำแป้งมาหุ้มไส้ให้มิด
5. นำใบตองใบเล็กซ้อนบนใบใหญ่ ให้ด้านนวลชนกัร (นำใบตองไปรนไฟให้อ่อนตัวเสียก่อน) และม้วนใบตองให้เป็นรูปกรวย
6. วางขนมลงในกรวย พับเก็บริมทั้ง 4 ด้าน นำขนมลงนึ่งในน้ำเดือดจัด 30 นาที พักขนมเทียนให้เย็นเสียก่อนค่อยเสิร์ฟ