หน้าหลัก > สูตรอาหาร > กุ้งพันอ้อย


ชื่อเมนูอาหาร: กุ้งพันอ้อย

วันที่: 12/06/2011 14:05:34 เข้าชม: 23674 Cinque Terre เชฟ: Lek เวลาทำ: 80 นาที ง่าย

เมนูกุ้ง กุ้งพันอ้อย กุ้งทอด อาหารเวียดนาม เมนูเด็กทานได้ 

กุ้งพันอ้อย เมนูอาหารเวียดนามที่หลายคนคุ้นหน้าคุ้นตากันดี เนื้อกุ้งสดๆเอามาบดผสมเครื่องปรุงๆต่างๆจนได้รสอร่อย นำไปหุ้มอ้อยที่ให้รสหวานกับเนื้อกุ้ง ทอดจนสีเหลืองทองน่ากิน กินเล่นๆกับน้ำจิ้มหรือกับเส้นหมี่ขาวก็เข้ากันได้อย่างดีครับ


กุ้งพันอ้อย





สูตรกุ้งพันอ้อย



กุ้งพันอ้อย เมนูอาหารเวียดนามที่หลายคนคุ้นหน้าคุ้นตากันดี เนื้อกุ้งสดๆเอามาบดผสมเครื่องปรุงๆต่างๆจนได้รสอร่อย นำไปหุ้มอ้อยที่ให้รสหวานกับเนื้อกุ้ง ทอดจนสีเหลืองทองน่ากิน กินเล่นๆกับน้ำจิ้มหรือกับเส้นหมี่ขาวก็เข้ากันได้อย่างดีครับ



วัตถุดิบกุ้งพันอ้อย

เวลาในการทำ 80 นาที
ส่วนผสมสำหรับ 3-4 ที่

1. เนื้อกุ้งบด 200 ก.
2. แป้งมัน 5 ชต.  
3. พริกป่น 1/2 ชต.
4. น้ำมันหอย 1 ชต.
5. ซีอี๊วขาว 1 ชต.
6. ไข่ขาว 1 ฟอง
7. น้ำตาลทราย  1 ชช  .
8. อ้อย 1 ท่อน (ผ่าตามขวาง 4 ชิ้น) 
9. ต้นหอมซอย 1 ชต.
10. แครอทสับละเอียด 1 ชต
11. น้ำมันปาล์ม 1 ลิตร

น้ำจิ้ม

1. แครอทขุดเส้นยาว 1 ชต.
2. ไชเท้าขุดเส้นยาว  1 ชต.
3. ถั่วลิสงคั่วป่นหยาบ 1 ชต.
4. น้ำจิ้มไก่  5 ชต.
5. น้ำส้มสายชู 1 ชต.
6. น้ำตาลทราย 1 ชต.
7. น้ำต้มสุก 5 ชต.

อุปกรณ์ที่ใช้

ชามผสม กระทะ

วิธีทำกุ้งพันอ้อย

1.นำ กุ้งสด แป้งมัน พริกไทย น้ำมันหอย ซีอี๊วขาว ไข่ขาว น้ำตาลทราย ผสมเข้าด้วยกัน นวดให้เข้ากัน 10 นาที จากนั้นนำแครอท และ ต้นหอม คลุกให้เข้ากัน พักในตู้เย้น 30 นาที
2. ผสมน้ำจิ้มไก่ น้ำตาลทราย และ น้ำต้มสุก น้ำส้มสายชู ในชามนำเข้าไมโครเวฟ 30 นาที จากนั้นพักให้เย็น ค่อยเติมแครอท ไซเท้า และถั่วลิสง ลงไป
3. เมื่อครบ 30 นาที แล้วแตะน้ำเปล่าที่ฝ่ามือ ปั้นเนื้อกุ้งให้หุ้มอ้อย จากนั้นนำลงนึ่งในน้ำเดือดจัด 15 นาที และพักไว้ให้แห้ง
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำกุ้งพันอ้อยลงมาทอดให้สีเหลืองทอง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมันเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม