ยำมะเขือยาว

สูตรยำมะเขือยาว

ยำมะเขือยาว มะเขือยาวที่หลายๆคนไม่ชอบทานกัน แต่รู้ไหมว่าถ้าเอามายำแล้วรสชาติจะอร่อยมากๆเลยครับ มะเขือยาวลูกกำลังดีเอามาย่างจนหอม แล้วเอาไปน้ำยำรสเด็ดราดลงไป โรยด้วยกุ้งแห้งป่น แค่นี้ก็เป็นอาหารจานอร่อยและได้คุณค่าทางอาหารเพิ่มขึ้นด้วยครับ

วัตถุดิบยำมะเขือยาว

1. มะเขือยาว 1 ลูก
2. หมูสับ 50 กรัม
3. เนื้อกุ้งสับ 50 กรัม
4. กุ้งแห้งป่น 1 ชต.
5. น้ำตาลทราย 1 ชช.
6. น้ำมะนาว 2 ชต.
7. น้ำปลา 1 ชต.
8. พริกขี้หนูแดง 6 เม็ด
9. กระเทียม 2 กลีบ
10. หอมแดง 5 หัว
11. ต้นหอม 2 ต้น
12. ผักชี 1 ต้น

อุปกรณ์ที่ใช้

ชามผสม กระทะย่าง หม้อ

วิธีทำยำมะเขือยาว

1.ซอยต้นหอมและผักชีเตรียมไว้ก่อน ตามด้วยซอยหอมแดงเป็นแว่นๆ
2.หั่นมะเขือยาวเป็นท่อนๆขนาด 2 นิ้ว
3.สับพริก ,กระเทียมให้ละเอียด
4.ตั้งกระทะให้ร้อน นำมะเขือยาวย่างในกระทะ (ใช้ไฟกลางและหมั่นพลิกไปมาด้วยค่ะ)
5.ลอกเปลือกมะเขือยาวทิ้งไป  จากนั้นหั่นครึ่งพักไว้ก่อน
6.ต้มน้ำให้เดือด นำกุ้ง , หมูสับรวนให้สุก
7.เทพริก ,กระเทียม ,กุ้ง,หมูสับ ลงในชามผสม
ปรุงรสด้วยน้ำตาล ,น้ำปลา ,น้ำมะนาว เติมหอมแดง ,ต้นหอม,ผักชีลงไปคนให้เข้ากัน
8.ราดเครื่องและน้ำยำบนตัวมะเขือยาว โรยกุ้งแห้งป่น เป็นอันเสร็จ