ยำแตงกวาไข่ต้ม

สูตรยำแตงกวาไข่ต้ม

ยำแตงกวาไข่ต้ม เมนูยำที่ทำได้ไม่ยาก แต่ได้คุณค่าทางอาหารครบถ้วนและที่สำคัญทานแล้วไม่อ้วนมากด้วยครับ แตงกวาที่หั่นชิ้นเล็กคลุกเคล้ากับน้ำยำรสเด็ดใส่กุ้งต้มลงไปเพื่อเพิ่มคุณค่าทางอาหาร กินคู่กับไข่ต้มหั่นบางๆ เป็นจานที่อร่อยเข้ากันได้ดีและได้สุขภาพด้วยครับ

วัตถุดิบยำแตงกวาไข่ต้ม

สำหรับ 3-4 ท่าน

1. กุ้ง 7 ตัว (ปอกเปลือกผ่าหลัง)
2. แตงกวา 150 กรัม (ประมาณ 5 ลูก)
3. มะเขือเทศ 1/2 ลูก
4. หอมใหญ่ 1/2 ลูก
5. พริกขี้หนูแดง 10 เม็ด
6. กระเทียมใหญ่ 2 กลีบ
7. หอมแดง 2 ลูก
8. ไข่ไก่ 3 ฟอง
9. เกลือ 1 ชช. (เอาไว้ต้มไข่)
10. น้ำมะนาว 1 ชต.
11. น้ำปลา 1 ชต.
12. น้ำเชื่อม 1 ชต. (หรือน้ำตาลทราย 1 ชช.)
13. ต้นหอม 1 ต้น

อุปกรณ์ที่ใช้

หม้อ ชามผสม

วิธีทำยำแตงกวาไข่ต้ม

1. ผ่าครึ่งแตงกวา หั่นเฉียงเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นมะเขือเทศและหอมใหญ่ตามยาว ตามด้วยซอยต้นหอม และหั่นหอมแดงเป็นชิ้นบางๆ กระเทียมสับหยาบ ซอยพริกเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นใส่เกลือและไข่ไก่ลงในหม้อ ต้มนาน 10 นาที จากนั้นนำไข่ไปแช่ในน้ำเย็น
3. นำกุ้งลงต้มในน้ำเดือดจัด 1 นาที พักไว้ก่อน
4. ปอกเปลือกไข่ หั่นสไลด์เป็นชิ้นบางๆ พักไว้
5. นำพริก กระเทียม น้ำปลา น้ำเชื่อม น้ำมะนาว ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมผักทั้งหมดลงไป ตามด้วยกุ้งต้มสุก
6. คลุกส่วนผสมให้เข้ากันดี จัดเสิร์ฟโดยเรียงไข่ต้มไว้รอบจาน ตามด้วยตักส่วนผสมที่ยำเสร็จแล้ววางลงกลางจาน โรยต้นหอมด้านบน เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟ