หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ขนมจีบหูฉลาม


ชื่อเมนูอาหาร: ขนมจีบหูฉลาม

วันที่: 31/03/2011 14:30:16 เข้าชม: 21551 Cinque Terre เชฟ: Lek เวลาทำ: 30 นาที ง่าย

ติ่มซำ ขนมจีบ เมนูหูฉลาม 

ขนมจีบหูฉลาม เมนูติ่มช่ำสุดหรูที่สามารถหาทานได้ตามภัตราคารอาหารจีน แต่ในครั้งนี้เราสามารถทำทานเองที่บ้านได้ โดยใช้แผ่นเกี๊ยวสีเขียวหยกเป็นตัวห่อไส้หมูสับกับกุ้งบดและที่สำคัญคือ หูฉลามฉีกเป็นเส้นๆ แต่งหน้าด้วยไข่แดงเค็ม นำไปนึ่งจนสุก เพียงแค่นี้ก็ได้เมนูขนมจีบหูฉลามแสนอร่อย


ขนมจีบหูฉลาม





สูตรขนมจีบหูฉลาม



ขนมจีบหูฉลาม เมนูติ่มช่ำสุดหรูที่สามารถหาทานได้ตามภัตราคารอาหารจีน แต่ในครั้งนี้เราสามารถทำทานเองที่บ้านได้ โดยใช้แผ่นเกี๊ยวสีเขียวหยกเป็นตัวห่อไส้หมูสับกับกุ้งบดและที่สำคัญคือ หูฉลามฉีกเป็นเส้นๆ แต่งหน้าด้วยไข่แดงเค็ม นำไปนึ่งจนสุก เพียงแค่นี้ก็ได้เมนูขนมจีบหูฉลามแสนอร่อย



วัตถุดิบขนมจีบหูฉลาม

1. รากผักชีสับละเอียด 1ชช.
2. ไข่แดงเค็มหั่นเต๋า 2 ลูก
3. เนื้อกุ้งสับละเอียด 50 กรัม
4. หมูสับ 50 กรัม
5. หูฉลามแช่น้ำ 50 กรัม
6. แผ่นเกี๊ยวหยก 10 แผ่น
7. กระเทียมสับละเอียด 1 ชช.
8. พริกไทยป่น 1/2 ชช.
9. ซีอิ้วขาว 1/2 ชช.
10. น้ำมันงา 1 ชต.

อุปกรณ์ที่ใช้

ชามผสม ซึ่งนึ่ง ที่คีบอาหาร

วิธีทำขนมจีบหูฉลาม

1.เติมพริกไทย , กระเทียม ,รากผักชี ,ซีอิ้วขาว , น้ำมันงา , คนให้เข้ากัน
2.เติมเนื้อกุ้ง  , หมูสับ , ฉีกหูหลามให้เป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3.แตะน้ำเปล่าเล็กน้อยกลางแผ่นเกี๊ยว ตักไส้ลงไปบีบให้แผ่นเกี๊ยวหุ้มไส้ เก็บจีบด้านข้างด้วยการแตะน้ำเปล่าปิดให้รอบจีบ  วางไข่แดงเค็มลงไปตรงกลางกดให้แน่น  ตัดริมแป้งเกี๊ยวส่วนเกินด้านบนทิ้งไป  4.นำไปนึ่งในน้ำเดือดจัด 10 นาที  (รองซึ่งนึ่งด้วยผ้าขาวบาง)
5. เป็นอันเสร็จพร้อมเสริฟ์คู่กับจิ่กโฉ่ว หรือซอสเปรี้ยวนั่นเอง