น้ำพริกไข่เค็ม Thai Spicy Salted Egg Dipping Sauce

สูตรน้ำพริกไข่เค็ม Thai Spicy Salted Egg Dipping Sauce

น้ำพริกไข่เค็ม Thai Spicy Salted Egg Dipping Sauce น้ำพริกรสชาติแบบไทยแท้ๆ เปรี้ยว เค็มเผ็ด อร่อยลงตัว ใครที่ไม่ทานกะปิหรือทานมังสวิรัติก็ไม่ต้องใส่กะปิได้ค่ะ ตักคลุกกับข้าวสวยร้อนและทานคู่ผักสดยิ่งเจริญอาหาร

วัตถุดิบน้ำพริกไข่เค็ม Thai Spicy Salted Egg Dipping Sauce

สำหรับ 1-2 ที่
เวลา 10 นาที

1. ไข่เค็ม 2 ฟอง 
2. กะปิ 1 1/2 ช้อนชา
3. พริกขี้หนูสวน 8-10 เม็ด 
4. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ 
5. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำปลา 1  1/2 ช้อนโต๊ะ
7. กระเทียม 10 กลีบ

อุปกรณ์ที่ใช้

ครก

วิธีทำน้ำพริกไข่เค็ม Thai Spicy Salted Egg Dipping Sauce

1.  ผ่าไข่แดงออกเป็นสองซีก แล้วใช้ช้อนตักแยกไข่แดงกับไข่ขาว นำไข่ขาวมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ถ้วยพักไว้ 
2.  ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกไว้แล้วลงครก ตามด้วยกะปิที่นำย่างจนหอม โขลกจนเข้ากันดีก็ใส่พริกขี้หนูสวนลงไป โขลกให้แหลก แล้วใส่ไข่แดงเค็มลงไป โขลกเบาๆ พอให้ไข่แดงแหลกแต่ยังเหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ อยู่บ้าง 
3.  ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา(หากทานมังสวิรัติไม่ใส่ได้ค่ะ)  น้ำมะนาว เคล้าเบาๆ ด้วยสากให้ส่วนผสมเข้ากัน แล้วใส่ไข่ขาวเค็มลงไปสัก1ฟอง คนด้วยช้อนให้เข้ากัน ชิมรสชาติ ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ