แกงคั่วหมูมะพร้าวอ่อน Pork and Coconut Meat Curry

สูตรแกงคั่วหมูมะพร้าวอ่อน Pork and Coconut Meat Curry

แกงคั่วหมูมะพร้าวอ่อน Pork and Coconut Meat Curry อาหารไทยแนวใหม่ที่แนนอยากชวนเพื่อนๆ มาลองทำดูมีชื่อว่าแกงคั่วหมูมะพร้าวอ่อน จะคล้ายกับแกงคั่วทั่วไปแต่เพิ่มความอร่อยและความหอมด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อนๆ ได้ทานเป็นต้องติดใจทำซ้ำแน่นอน

วัตถุดิบแกงคั่วหมูมะพร้าวอ่อน Pork and Coconut Meat Curry

สำหรับ 1-2 ที่
เวลา  20 นาที

1. เนื้อสันในหมูหั่นชิ้นพอคำ 300 กรัม
2. น้ำพริกแกงคั่ว 80 กรัม
3. เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นชิ้น 1 ถ้วยตวง
4. หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
5. หางกะทิ 2 ถ้วยตวง
6. ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
7. พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด
8. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาลปี๊บ 2 1/4 ช้อนชา

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ

วิธีทำแกงคั่วหมูมะพร้าวอ่อน Pork and Coconut Meat Curry

1.   ตั้งกระทะใส่หัวกะทิ เคี่ยวพอแตกมัน ใส่น้ำพริกแกงคั่วลงผัดให้หอม ใส่เนื้อหมูลงผัดให้สุก 
2.   ค่อยๆเติมหางกะทิ พอเดือดปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ใส่ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าและเนื้อมะพร้าวอ่อนคนให้เข้ากันเคี่ยวต่อสักครู่ ยกลงตักใส่ถ้วยจัดเสิร์ฟ