ขาไก่ทอดผัดเปรี้ยวหวาน Deep Fried Chicken Feet with Sweet and Sour Sauce

สูตรขาไก่ทอดผัดเปรี้ยวหวาน Deep Fried Chicken Feet with Sweet and Sour Sauce

ขาไก่ทอดผัดเปรี้ยวหวาน Deep Fried Chicken Feet with Sweet and Sour Sauce เมนูนี้เอาใจคนที่ชอบทานขาไก่เลยค่ะ แนนนำขาไก่ไปทอดจนเหลืองกรอบแล้วนำไปผัดกับซอสเปรี้ยวหวานเป็นเมนูที่อร่อยลงตัวมากเลยค่ะ

วัตถุดิบขาไก่ทอดผัดเปรี้ยวหวาน Deep Fried Chicken Feet with Sweet and Sour Sauce

สำหรับ 3-4 ที่
เวลา 1 ชั่วโมง

1. ขาไก่ 500 กรัม
2. เกลือ 1/2 ช้อนชา
3. พริกไทย 1/2 ช้อนชา
4. พริกหวาน 120 กรัม
5. หอมใหญ่ 1 ลูก
6. สับปะรดหั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 ถ้วยตวง
7. พริกแห้งทอด 10 เม็ด
8.     แป้งทอดกรอบ

ส่วนผสมซอส
1. ซอสมะเขือเทศ 1/3 ถ้วยตวง
2. น้ำซุป 1/2 ถ้วยตวง
3. น้ำส้มสายชูหมักข้าว  1 ช้อนโต๊ะ
4. เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง
6. ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ

วิธีทำขาไก่ทอดผัดเปรี้ยวหวาน Deep Fried Chicken Feet with Sweet and Sour Sauce

1.   หั่นไก่แล้วหมักไก่กับเกลือ พริกไทยพักไว้ก่อน
2.   ผสมแป้งทอดกับน้ำเย็นให้เข้ากัน
3.   นำไก่ที่หมักผสมลงไปในแป้ง คลุกเคล้าไก่กับแป้งให้เข้ากัน
4.   แล้วนำลงทอดให้ไก่เหลืองสวย เมื่อไก่สุกดีแล้วตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
5.   ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอให้ร้อน ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำซุป น้ำส้มสายชู เหล้าจีน น้ำตาลทราย ซอสถั่วเหลือง คนไปเรื่อยๆจนซอสข้นและเดือด ชิมรสตามความชอบ
6.   ใส่ขาไก่ทอดลงไปในกระทะ คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันโดยเร็ว จากนั้นก็ใส่พริกหวาน หอมใหญ่ สับปะรด พริกแห้งทอด ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ