ผัดหมี่อีสาน ผัดหมี่โคราช Stir Fried Rice Noodle

สูตรผัดหมี่อีสาน ผัดหมี่โคราช Stir Fried Rice Noodle

ผัดหมี่อีสาน ผัดหมี่โคราช Stir Fried Rice Noodle วันนี้แนนมีเมนูผัดหมี่มาฝากค่ะ เป็นผัดหมี่โคราชเส้นเหนียวๆ หนึบๆ กำลังดี ผัดกับซอสจนเข้ากัน ใครที่ชอบทานเส้นต้องไม่ควรพลาดเลยค่ะ อร่อนยจริงๆ แนนแนะนำ

วัตถุดิบผัดหมี่อีสาน ผัดหมี่โคราช Stir Fried Rice Noodle

สำหรับ 1-2 ที่
เวลา 10 นาที

1. น้ำมันพืช  3 ช้อนโต๊ะ
2. กระเทียมสับ  2 ช้อนโต๊ะ
3. เนื้อหมูสามชั้น 200 กรัม
4. น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
5. เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
7. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมะขามเปียก 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำเปล่าหรือน้ำซุป 1 1/2 ถ้วย
10. เส้นเล็ก 150 กรัม
11. เลือดหมู 100  กรัม
12. ถั่วงอก 1/2 ถ้วย
13. ต้นหอม 1 ต้น
14. มะนานหั่นเสี้ยว 1 ลูก
15.   ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ

วิธีทำผัดหมี่อีสาน ผัดหมี่โคราช Stir Fried Rice Noodle

1.  ตั้งกระทะใส่น้ำมันบนไฟกลางจนร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวจนเหลืองหอม ใส่เนื้อหมูผัดพอสุก ใส่น้ำปลา เต้าเจี้ยว ซีอิ๊วดำ น้ำมะขามเปียก น้ำตาล พริกป่นและน้ำเปล่า 1 ถ้วย ผัดจนข้นเหนียวเล็กน้อย ใส่เส้นหมี่ แล้วค่อยๆ ใส่น้ำซุปที่เหลือลงผัดจนเส้นสุกนิ่ม ใส่เลือด ถั่วงอก ต้นหอมผัดพอทั่ว ปิดไฟ 
2.  ตักใส่จาน เสิร์ฟกับมะนาว ผักสด เครื่องปรุงรส