แกงป่าหมู Jungle Curry with Pork

สูตรแกงป่าหมู Jungle Curry with Pork

แกงป่าหมู Jungle Curry with Pork วันนี้เล็กมีเมนูอาหารไทยพื้นบ้านรสแซ่บจัดจ้าน ทานแล้วไม่อ้วนมาฝากเพื่อนๆ ค่ะ เมนูนี้มีชื่อว่าแกงป่าหมูค่ะ ใครที่ชอบทานอาหารรสเผ็ดร้อนต้องไม่ควรพลาดเลย

วัตถุดิบแกงป่าหมู Jungle Curry with Pork

สำหรับ 2-3 ที่
เวลา 30 นาที

1. สันคอหมู 500 กรัม
2. เกลือ 1 ช้อนชา
3. มะเขือเปราะ 5 ลูก
4. ใบมะกรูด 5 ใบ
5. กระชาย 5-6 หัวหั่นซอย
6. พริกไทยสด 5 พวง
7. พริกชี้ฟ้าซอย 1-2 เม็ด
8. ถั่วฝักยาว 3-4 ฝัก
9. ใบกระเพรา 1 ถ้วย 
10. น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมพริกแกง
1. ข่า 1 หัว
2. พริกไทย 10 เม็ด
3. พริกแดงแห้งใหญ่ 5 เม็ด
4. พริกแดงแห้งเล็ก 10-15 เม็ด
5. กระเทียม 7 กลีบ
6. หอมแดง 7 หัว
7. ผิวมะกรูด 1 ลูก
8. ตะไคร้ 2 ต้น
9. กระชาย 3 แง่ง
10. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
11. เกลือ

อุปกรณ์ที่ใช้

หม้อ ครก

วิธีทำแกงป่าหมู Jungle Curry with Pork

1.  โขลกพริกแกงโดยใส่พริกไทย ข่า ตะไคร้ กระชาย พริกแห้งโขลกให้พอละเอียด แล้วใส่หอมแดง กระเทียม ผิวมะกรูด โขลกให้ละเอียด แล้วใส่เกลือและกะปิ โขลกให้เป็นเนื้อเดียวกัน 
2.  ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาดรอจนเดือด ใส่พริกแกงลงไปคนให้ละลาย
3.  ใส่หมูลงไปต้ม ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่ผักต่างๆ ที่เตรียมไว้ ต้มจนสุกงวดได้ที่จึงตักเสิร์ฟ