หอยตลับผัดฉ่า Stir Fried Spicy Clams

สูตรหอยตลับผัดฉ่า Stir Fried Spicy Clams

หอยตลับผัดฉ่า Stir Fried Spicy Clams เป็นอีกหนึ่งเมนูกับข้าว ที่ทำทีไรก็ชวนให้หิวได้เป็นอย่างดี รสชาติจัดจ้านถึงเครื่องความเป็นผัดฉ่า ตัวหอยตลับก็สดหวานเข้ากันได้เป็นอย่างดี ทานพร้อมข้าวสวยร้อนๆ เป็นอันอิ่มท้อง

วัตถุดิบหอยตลับผัดฉ่า Stir Fried Spicy Clams

สำหรับ 1-2 ที่
เวลา 10 นาที

1. หอยตลับ 700 กรัม
2. กระเทียมจีน 3 กลีบ
3. พริกสด 5-7 เม็ด
4. พริกไทยอ่อน 3-4 ชิ้น
5. กระชายซอย 1 ถ้วย
6. ใบมะกรูด 3-4 ใบ
7. ใบโหระพา 1 กำ
8. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
11. น้ำมัน เล็กน้อย
12. น้ำเปล่า
13. น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
14. พริกชีฟ้าเหลือง แดง

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ

วิธีทำหอยตลับผัดฉ่า Stir Fried Spicy Clams

1.  ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน หลังจากที่น้ำมันร้อนแล้ว นำพริกกับกระเทียมที่บุบแล้วลงไปผัดให้เหลืองหอม 
2.  ใส่หอยตลับที่ล้างทำความสะอาดแล้วลงไปผัด รอจนหอยเปลือกอ้าหมด ในขั้นตอนนี้เติมน้ำ ใช้ฝาหม้อปิดกระทะไว้เพื่ออบให้หอยสุกเร็วขึ้น 
3.  ปรุงรสใส่น้ำมันหอย น้ำพริกเผา น้ำปลา  น้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วชิมรส
4.  ปิดท้ายด้วยใบโหระพา พริกไทยอ่อน กระชาย ใบมะกรูด และพริกสดหั่นเฉียงตกแต่ง เป็นอันเสร็จ