หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ไก่ทอดหาดใหญ่


ชื่อเมนูอาหาร: ไก่ทอดหาดใหญ่

วันที่: 16/02/2011 16:18:22 เข้าชม: 28813 Cinque Terre เชฟ: Lek เวลาทำ: 90 นาที ง่าย

เมนูไก่ ไก่ทอด 

ไก่ทอดหาดใหญ่ ไก่ทอดชื่อดังที่หลายๆคนต้องรู้จักและเคยกินกันมาแล้ว เนื้อไก่เนื้อนุ่มเอามาหมักเครื่องเทศแล้วเอาไปทอดจนหนังเหลืองกรอบ โรยหอมเจียว กินกับน้ำจิ้มไก่หรือกับข้าวเหนียวร้อนๆ ก็อร่อยได้ทุกเวลา


ไก่ทอดหาดใหญ่





สูตรไก่ทอดหาดใหญ่



ไก่ทอดหาดใหญ่ ไก่ทอดชื่อดังที่หลายๆคนต้องรู้จักและเคยกินกันมาแล้ว เนื้อไก่เนื้อนุ่มเอามาหมักเครื่องเทศแล้วเอาไปทอดจนหนังเหลืองกรอบ โรยหอมเจียว กินกับน้ำจิ้มไก่หรือกับข้าวเหนียวร้อนๆ ก็อร่อยได้ทุกเวลา



วัตถุดิบไก่ทอดหาดใหญ่

1. หอมแดงเจียว 1/2 ถ้วย
2. สะโพกไก่ติดน่อง 2 ชิ้น (ประมาณ 600 กรัม)
3. กระเทียมกลีบเล็ก 10 กลีบ
4. พริกไทยขาว 1/2ชต. (ชนิดเม็ด)
5. เกลือ 1/2 ชช.
6. น้ำตาลทราย 1 ชช.
7. ซีอิ๊วขาว 1 ชต.
8. ยี่หร่า 1 ชช.
9. ลูกผักชี 1 ชช.

อุปกรณ์ที่ใช้

กำลังจัดเตรียมข้อมูล

วิธีทำไก่ทอดหาดใหญ่

1.โขลกลูกผักชี , พริกไทย , กระเทียม ให้ละเอียด
2.นำส่วนผสมที่โขลกไว้แล้ว เทลงชามผสม ตามด้วยยี่หร่า , ซีอิ๊วขาว ,เกลือ , น้ำตาลทราย คนให้เข้ากันและนำไก่ลงหมักทิ้งไว้ 1 ชม.
3.ตั้งน้ำมันให้ร้อนนำไก่ลงทอด 5 นาที ช้อนไก่ขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จากนั้นทอดอีกครั้งนึงในน้ำมันร้อนจัด 2 นาที สะเด็ดน้ำมันให้แห้ง 
4.สับไก่เป็นชิ้นพอคำ โรยหน้าด้วยหอมแดงเจียว เป็นอันเสร็จ