ข้าวเหนียวมูนหน้าปลา

สูตรข้าวเหนียวมูนหน้าปลา

ข้าวเหนียวมูนหน้าปลา เป็นหนึ่งในหน้าข้าวเหนียวมูน ซึ่งหน้าปลาจะใช้ปลาช่อนทะเลตากแห้งนำมาทอดแกะเนื้อปลามาผัดกับหอมแดงเจียวและปรุงรสชาติ เพียงแค่นี้ก็สามารถรับประทานกับข้าวเหนียวมูนได้แล้ว

วัตถุดิบข้าวเหนียวมูนหน้าปลา

ปลาช่อนทะเลตากแห้ง 2 ตัว ( 200 กรัม)
หอมแดงเจียว 1 ถ้วย
น้ำมันพืช 3 ชต. (ได้มาจากการเจียวหอมแดง)
น้ำกะทิราดหน้า (กะทิ 50 มล.+เกลือ 1/2 ชช.+แป้งข้าวโพด 1/2 ชต. ละลายน้ำ 2 ชต. ตั้งไฟอ่อนพอเดือดเล็กน้อย )
น้ำตาลทราย 70 กรัม
เกลือ 1/2 ชช.

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ 

วิธีทำข้าวเหนียวมูนหน้าปลา

1.นำปลาลงทอดด้วยไฟอ่อน จากนั้นแกะเอาแต่เนื้อ
2.นำเนื้อปลาไปโขลกให้ละเอียด
3.เทน้ำมันลงในกระทะ ตามด้วยเนื้อปลาโขลก (ใช้ไฟอ่อน)
4.เติมหอมเจียว , น้ำตาลทราย , เกลือ ผัดให้เข้ากันจนส่วนผสมแห้งดีแล้ว จัดเสริฟ์โดยตักวางบนข้าวเหนียวมูน และราดหน้าด้วยน้ำกะทิ เป็นอันเสร็จ