ยำไข่มุก Spicy Boba Salad

สูตรยำไข่มุก Spicy Boba Salad

ยำไข่มุก Spicy Boba Salad เมนูยอดฮิตตอนนี้คงหนีไม่พ้นเมนูไข่มุก ใครที่เบื่อเมนูชานมไข่มุกแบบธรรมดาๆ มาลองทำเมนูนี้ดูค่ะ อร่อยแซ่บแน่นอน

วัตถุดิบยำไข่มุก Spicy Boba Salad

สำหรับ 1-2 ที่
เวลา 30 นาที

1. กุ้ง ตามชอบ 
2. หอยแมลงภู่ ตามชอบ 
3. ปลาหมึกตามชอบ 
4. ไข่มุก 
5. มะนาว 3 ช้อนโต๊ะ 
6. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ 
8. พริกสดโขลก 10 เม็ด (ตามความชอบ) 
9. ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 3 ต้น
10. หอมใหญ่หั่นแว่น 2 หัว 
11. มะเขือเทศท้อหั่นแว่น 4 ลูก

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ

วิธีทำยำไข่มุก Spicy Boba Salad

1.  เทน้ำเปล่าลงใส่หม้อ ต้มจนน้ำเดือดจัด จากนั้นก็เทไข่มุกดิบลงไป คนให้เม็ดไข่มุกแตกตัว คนไปเรื่อยๆ เพื่อไม่ให้เม็ดไข่มุกเหนียวติดกัน และระวังไม่ให้ไข่มุกไหม้ติดก้นหม้อ ใช้เวลาต้ม 30-40 นาที 
2.  เมื่อครบเวลาแล้วก็ปิดไฟ ปิดฝาแช่ทิ้งไว้ในหม้อต้มประมาณ 20 นาที จากนั้นก็เทน้ำออก แล้วล้างเมือกของไข่มุกออกให้หมด แล้วแช่น้ำธรรมดาต่อ รอจนไข่มุกเย็นสนิท 
3.  ตั้งน้ำลวกกุ้ง หอย และปลาหมึก พักไว้ 
4.  นำชามผสมใส่มะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทรายคนให้น้ำตาลทรายละลายแล้วใส่พริกซอยลงไป คนให้เข้ากัน 
5.  ใส่ไข่มุกที่ต้มไว้ ตามด้วยกุ้ง หอย ปลาหมึก มะเขือเทศ หอมใหญ่ และขึ้นฉ่าย คนทุกอย่างให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ