บัวลอยเผือก Taro Balls with Sweet Coconut Milk

สูตรบัวลอยเผือก Taro Balls with Sweet Coconut Milk

บัวลอยเผือก Taro Balls with Sweet Coconut Milk เมนูบัวลอยแบบธรรมดาหลายคนอาจจะเบื่อกันแล้ว แนนเลยนำเผือกมาทำค่ะ ได้รสชาติที่อร่อยไปอีกแบบ

วัตถุดิบบัวลอยเผือก Taro Balls with Sweet Coconut Milk

สำหรับ 3-4 ที่
เวลา 30 นาที

1. แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง 
2. แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ 
3. เผือกนึ่งสุก 140 กรัม
4. เผือกหั่นเป็นชิ้น 1/2 ถ้วย
5. น้ำ 1/2 ถ้วยตวง
6. กะทิ  2 ถ้วย 
7. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
8. น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
9. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา 
10. เนื้อมะพร้าวอ่อน 1 ถ้วย

อุปกรณ์ที่ใช้

หม้อ

วิธีทำบัวลอยเผือก Taro Balls with Sweet Coconut Milk

1.    นำเผือกไปนึ่งในหม้อนึ่งจนเผือกสุก เมื่อเผือกสุกแล้ว นำมาบดให้ละเอียด พักไว้
2.    นำแป้งข้าวเหนียว แป้งมัน ผสมลงไปในชามผสมจากนั้น นำเผือกที่บดไว้มาผสมกับแป้ง
3.    ใส่น้ำอุ่นลงไปในส่วนผสมแป้ง จากนั้นทำการนวดให้เผือกเข้ากับแป้ง ถ้าแป้งแห้งไปให้เติมน้ำลงไปทีละ 1 ช้อนโต๊ะ นวดไปเรื่อยๆ จนแป้งและเผือกเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วก็ปั้นแป้งเป็นลูกกลมๆ ขนาดประมาณ 1/4 นิ้ว ปั้นไปเรื่อยๆ จนแป้งหมด 
4.    จากนั้น เอาน้ำเปล่าใส่ลงไปในหม้อ ต้มจนน้ำเดือดจึงเอาแป้งที่ปั้นไว้ใส่ลงไป รอจนแป้งสุก สุกแล้วมาแช่ในน้ำเย็นเพื่อให้แป้งคงตัว
5.    นำกะทิใส่หม้อไปตั้งบนเตา ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย และเกลือป่นลงไป คนตลอดเวลา คนจนกะทิเดือดก็นำเม็ดบัวลอยที่เย็นแล้วใส่ลงในหม้อกะทิ ตามด้วยเผือกที่หั่นเป็นชิ้น และเนื้อมะพร้าวอ่อนเพิ่มความหอมคนให้เข้า ตักใส่ถ้วย รับประทานได้เลย