ปลาเก๋านึ่งบ๊วย Steamed Fish with Sour Plum

สูตรปลาเก๋านึ่งบ๊วย Steamed Fish with Sour Plum

ปลาเก๋านึ่งบ๊วย Steamed Fish with Sour Plum เมนูนี้ผมแนะนำให้ลองทำทานเลยครับ เพราะดีต่อสุขภาพ เนื้อปลาหวานๆ ตัดรสได้ดีกับบ๊วย รับลองได้เลยครับว่าอร่อยได้เรื่องแน่นอน

วัตถุดิบปลาเก๋านึ่งบ๊วย Steamed Fish with Sour Plum

สำหรับ 3-4 ที่
เวลา 30 นาที

1. ปลาเก๋า 1 ตัว 
2. กระเทียม 5 กลีบ
3. หอมแดง 3 ลูก
4. ขิงหั่นแว่น 3 ชิ้น
5. รากผักชี 1ราก
6. โคนต้นหอม 2โคน
7. หมูสามชั้น 100 กรัม
8. เห็ดหอมสด 2 ดอก
9. เหล้าจีน 1ช้อนโต๊ะ
10. น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ
11. ซอสพื้นฐาน 2 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำซุป 1 ถ้วย
13. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
14. บ๊วยเค็มล้างน้ำเอาเม็ดออก 5 เม็ด
15. ขิงอ่อนซอย 1 ช้อนโต๊ะ
16. ต้นหอมทอน 1 ต้น
17. ใบขึ้นฉ่าย 1 ต้น
18. พริกชี้ฟ้าแดงซอย 1/3 เม็ด

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ

วิธีทำปลาเก๋านึ่งบ๊วย Steamed Fish with Sour Plum

1.   ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันเล็กน้อย ตามด้วยกระเทียม หอมแดง หมูสามชั้น เห็ดหอม ผัดให้มีกลิ่นหอมแล้วเติมเหล้าจีน ผัดให้งวด แล้วใส่ซอสพื้นฐาน น้ำซุป ผัดให้เข้ากัน แล้วใส่พริกไทยป่น บ๊วย น้ำมันงา
2.   วิธีนึ่งปลาให้ไม่มีกลิ่นคาวนำเครื่องในปลาออกบั่งปลาซับปลาให้แห้งแล้วใส่ขิง รากผักชี โคนต้นหอม ตั้งลังถึงใส่น้ำรอให้เดือดรี่ไฟ นึ่งไฟกลาง นึ่งจนปลาสุก
3.   พอนึ่งปลาเสร็จได้ที่แล้วนำออกมาตกแต่งโรยขิงอ่อนซอย ต้นหอมทอน แล้วราดน้ำนึ่งบ๊วยลงไป ใส่ใบขึ้นฉ่าย และพริกชี้ฟ้าแดงซอย พร้อมเสิร์ฟ