ปลากะพงต้มบ๊วย Fish Soup with Plum

สูตรปลากะพงต้มบ๊วย Fish Soup with Plum

ปลากะพงต้มบ๊วย Fish Soup with Plum เนื้อปลากะพงสดๆ นำไปต้มกับขิงจนหมดกินคาว แล้วราดด้วยน้ำบ๊วยสูตรพิเศษ ผมรับรองได้เลยครับว่าเมนูนี้อร่อยได้เรื่องแน่นอน

วัตถุดิบปลากะพงต้มบ๊วย Fish Soup with Plum

สำหรับ 2-3 ที่
เวลา 30 นาที

1. ปลากะพง 1 ตัว
2. ขิงหั่นแว่น 3 ชิ้น
3. น้ำสต๊อก 4 ถ้วย
4. รากผักชี 2ราก
5. กระเทียม 3-4 เม็ด
6. หมูสามชั้น 100 กรัม
7. ซอสพื้นฐาน 1/2 ช้อนโต๊ะ
8. บ๊วยเค็มล้างน้ำเอาเม็ดออก 4 เม็ด
9. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
10. ขิงซอย ตกแต่ง
11. ต้นหอม ตกแต่ง
12. ขึ้นฉ่าย ตกแต่ง
13. พริกชี้ฟ้าแดง ตกแต่ง

อุปกรณ์ที่ใช้

หม้อ

วิธีทำปลากะพงต้มบ๊วย Fish Soup with Plum

1. ตั้งกระทะใส่น้ำและขิงลงไปต้มรอจนน้ำเดือดและมีกลิ่นขิงจึงค่อยใส่ปลาลงไปแล้วรี่ไฟใช้ไฟกลางต้มเรื่อยๆจนปลาสุกแล้วปิดไฟตักใส่ชามพักไว้
2. ตั้งหม้อใส่น้ำสต๊อก รากผักชี กระเทียม ขิง หมูสามชั้น และเปิดไฟต้มให้เดือดทิ้งไว้ 10นาที ให้ได้ที่แล้วปรุงรสด้วย ซอสพื้นฐาน บ๊วย พริกไทยป่น คนให้เข้ากัน
3. ตักน้ำต้มบ๊วยใส่ชามตกแต่งด้วยขิง ต้นหอม ขึ้นฉ่าย พริกชี้ฟ้าแดง พร้อมเสิร์ฟ