ปอเปี๊ยะสด Fresh Spring Rolls

สูตรปอเปี๊ยะสด Fresh Spring Rolls

ปอเปี๊ยะสด Fresh Spring Rolls เป็นเมนูของโปรดของหลายๆ คนแน่นอนสำหรับเมนูปอเปี๊ยะสด ส่วนใหญ่จะได้ทานก็ตามร้านอาหารจีนหรือตามแหล่งท่องเที่ยว วันนี้แนนเลยจะชวนมาทำทานเองกันค่ะ อร่อยไม่แพ้ร้านเลย

วัตถุดิบปอเปี๊ยะสด Fresh Spring Rolls

สำหรับ 4-5 ที่
เวลา 1 ชั่วโมง

ส่วนผสมเต้าหู้พะโล้
1. เต้าหู้ขาวหั่นเป็นชิ้น 1 แผ่น
2. อบเชย 2 ชิ้น
3. โป๊ยกั๊ก 1 ดอก
4. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ   
5.  ซีอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนชา  
6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลปี๊บ  1 1/2 ถ้วย

ส่วนผสมน้ำราดปอเปี๊ยะ
1. น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำเปล่า 1 ถ้วย
3. น้ำตาลมะพร้าว 4 ช้อนโต๊ะ  
4. ซีอิ๊วขาว  1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันงา 1 ช้อนชา
6. แป้งมัน 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
7. เกลือป่น 2 ช้อนชา
8. แป้งข้าวจ้าว 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมปอเปี๊ยะ
1. ไข่ฝอย
2.  ถั่วงอกลวก 
3. กุนเชียงทอดหั่นเป็นเส้น
4. แตงกว่าหั่นเป็นเส้น
5. พริกชี้ฟ้า
6. ต้นหอม

อุปกรณ์ที่ใช้

หม้อ

วิธีทำปอเปี๊ยะสด Fresh Spring Rolls

1.   เริ่มจากทำเต้าหู้พะโล้ โดยนำอบเชย  โปยกั๊ก ซีอิ๊วดำหวาน ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำเปล่า และเต้าหู้ขาว ใส่ลงไปในหม้อ แล้วจึงนำขึ้นตั้งไฟกลาง พอเดือด หรี่ไฟลงแล้วเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง พอเต้าหู้สีสวยก็ปิดไฟ แล้วตักเฉพาะเต้าหู้ขึ้นพักไว้ให้เย็น
2.   ต่อมาทำน้ำราด โดยการนำน้ำที่เหลือจากการต้มเต้าหู้มาใส่หม้อ ตามด้วยน้ำเปล่า ซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำมันงา เกลือป่น คนให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟจนเดือด จากนั้นละลายแป้งมันและแป้งข้าวเจ้า ใส่ลงไป คนให้เข้ากัน รอจนเดือด หรี่ไฟลง ต้มต่ออีก 2 นาที ปิดไฟ พักไว้ 
3.   นำแผ่นแป้งปอเปี๊ยะมาห่อ ถั่วงอก แตงกวา กุนเชียง เต้าหู้ที้ต้มไว้ และไข่เจียวฝอย แล้วจึงม้วนให้เป็นวงกลม หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 
4.   นำปอเปี๊ยะจัดใส่จาน ราดด้วยน้ำราดที่พักไว้ โรยไข่ฝอย พริกชี้ฟ้าแดง เสิร์ฟพร้อมต้นหอมเป็นอันเสร็จ