ขนมปังนมสด Milk Bread

สูตรขนมปังนมสด Milk Bread

ขนมปังนมสด Milk Bread ขนมปังนมสดที่เด็กๆ จะชื่นชอบมากเป็นพิเศษเพราะเนื้อขนมปังที่นุ่มฟู เปลือกขนมปังเหนียวนุ่ม แค่ทาเนย แยม สำหรับมื้อเช้า ก็อร่อยได้คุณค่าโปรตีนและวิตามินจากนม ที่สำคัญขนมปังแท้ๆ ที่เราทำเองไม่ได้ใส่สารเสริมใดๆ ปลอดภัยสำหรับทุกคนแน่นอนค่ะ

วัตถุดิบขนมปังนมสด Milk Bread

สำหรับ 1 ก้อน
เวลา 1 ชั่วโมง

1. ไข่ไก่ 2 ฟอง
2. ไข่ไก่ 1 สำหรับทาขนมปัง
3. ยีสต์ 2 1/4 ช้อนชา
4. แป้งขนมปัง 345 กรัม
5. แป้งเปียก 
6. เกลือ 1 ช้อนชา
7. น้ำตาล 2ช้อนโต๊ะ
8. เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
9. นมสดหรือครีม 148 กรัม

ส่วนผสมแป้งเปียก
1.   แป้งขนมปัง 18 กรัม 
2.   นมสด 92 กรัม

อุปกรณ์ที่ใช้

พิมพ์ขนมปัง

วิธีทำขนมปังนมสด Milk Bread

1.  ทำส่วนของแป้งเปียกโดย ตั้งกระทะบนเตาใช้ไฟกลาง ผสมแป้งและนม กวนแป้งจนแป้งสุกได้ที่ สังเกตว่าแป้งเปียกใช้ได้เมื่อกวนแล้วเนื้อแป้งเปียกขึ้นรูปเป็นเส้นๆตามไม้พายค่ะ
2.  ผสมแป้งและเกลือเข้าด้วยกัน 
3.  ในอีกชามผสมใส่นมสด น้ำตาลและยีสต์ คนให้เข้ากัน 
4.  ใส่ไข่ไก่ ส่วนผสมของยีสต์และแป้งเปียก คนให้เข้ากัน นวดจนแป้งเริ่มเป็นก้อน 
5.   ค่อยๆเติมเนย และนวดต่อประมาณ 10 นาที หรือจนแป้งเนียนสามารถขึงตึงเป็นแผ่นฟิมล์ได้ คลุมและพักแป้งประมาณ 1 ชั่วโมง 
6.   แบ่งแป้งเป็นสามส่วนเท่าๆกัน ปั้นให้เป็นก้อนกลม ใช้โรลลิ่งพินแผ่แป้งออกเป็นรูปวงรี พับแป้งข้างหนึ่งในแนวยาวเข้ามาตรงกลาง ทำทั้งสองด้าน แล้วรีดแป้งอีกรอบ ม้วนแป้งจากปลายด้านหนึ่งไปทบอีกด้าน เก็บตะเข็บรอยต่อแป้งให้เรียบร้อย ใส่แป้งในพิมพ์ที่ทาเนยเตรียมไว้ คลุมผ้าและพักแป้งประมาณ 1 ชั่วโมง - 1 ชั่วโมง 30 นาที หรือจนกว่าจะขึ้นเป็นสองเท่า 
7.  อบที่อุณหภูมิ 180 เซลเซียส 30 นาที ก่อนเข้าอบ ทาด้านบนขนมปังด้วยไข่ไก่