หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ปลาดุกฟู (ยำปลาดุกฟู)


ชื่อเมนูอาหาร: ปลาดุกฟู (ยำปลาดุกฟู)

วันที่: 20/01/2011 16:51:19 เข้าชม: 34705 Cinque Terre เชฟ: Lek เวลาทำ: นาที ง่าย

เมนูปลา เมนูยำ เมนูกับแกล้ม ปลาดุก วิธีการทำปลาดุกฟู 

ปลาดุกฟู (ยำปลาดุกฟู) เมนูติดปากของหลายๆคนเลยทีเดียวเวลาไปร้านอาหาร จริงๆแล้วทำไม่ยากเลย ขอให้มีปลาดุกก็เอามาทำได้แล้ว ปลาดุกฟูทอดใหม่ๆร้อนๆกรอบๆ กินกับข้าวสวยร้อนๆก็อร่อยได้แบบง่ายๆ หรือกินกับยำมะม่วงก็จะได้อีกรสชาติหนึ่ง หรือกินกับสะเดาน้ำปลาหวานก็ไม่ผิดอะไร


ปลาดุกฟู (ยำปลาดุกฟู)





สูตรปลาดุกฟู (ยำปลาดุกฟู)



ปลาดุกฟู (ยำปลาดุกฟู) เมนูติดปากของหลายๆคนเลยทีเดียวเวลาไปร้านอาหาร จริงๆแล้วทำไม่ยากเลย ขอให้มีปลาดุกก็เอามาทำได้แล้ว ปลาดุกฟูทอดใหม่ๆร้อนๆกรอบๆ กินกับข้าวสวยร้อนๆก็อร่อยได้แบบง่ายๆ หรือกินกับยำมะม่วงก็จะได้อีกรสชาติหนึ่ง หรือกินกับสะเดาน้ำปลาหวานก็ไม่ผิดอะไร



วัตถุดิบปลาดุกฟู (ยำปลาดุกฟู)

1. มะม่วงเปรี้ยว 1/2 ลูก (สับและฝานเป็นเส้นยาว)
2. ปลาดุกย่าง 2 ตัว
3. ขึ้นฉ่าย 2 ต้น (หั่นท่อน 2 นิ้ว)
4. น้ำมันพืช 1 ชช.
5. เกล็ดขนมปัง 1/2 ถ้วย
6. ถั่วลิสงทอด 1/2 ถ้วย
7. น้ำมันปาล์ม 1 ลิตร
8. น้ำยำทูนาฟู 1 ถ้วย 

อุปกรณ์ที่ใช้

ครก

วิธีทำปลาดุกฟู (ยำปลาดุกฟู)

1. แกะเนื้อปลาดุกออกมา (ไม่เอาหนังปลา)
2. นำเนื้อปลาดุกย่างไปโขลกในครกจนขึ้นฟู ตามด้วยเกล็ดขนมปังทีละน้อย และตามด้วยน้ำมันพืชทีละน้อย โขลกให้เข้ากัน
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนจัด นำปลาดุกที่โขลกแล้วลงไป ใช้ตะหลิวตะล่อมเนื้อปลาให้เข้ามาตรงกลางกระทะจะได้จับตัวกันเป็นแพ สะเด็ดน้ำมันให้แห้ง พักไว้
4. จัดวางปลาดุกฟูใส่จาน โรยหน้าด้วยมะม่วงเปรี้ยว, ขึ้นฉ่าย, ถั่วลิสงทอดและเสริฟ์พร้อมน้ำยำทูน่าฟู