ผัดฉ่าปลาหมึกยัดไส้ Stir Fried Spicy Stuffed Squids

สูตรผัดฉ่าปลาหมึกยัดไส้ Stir Fried Spicy Stuffed Squids

ผัดฉ่าปลาหมึกยัดไส้ Stir Fried Spicy Stuffed Squids ผัดฉ่าเป็นเมนูผัดรสชาติจัดจ้านใช้ไฟแรงในการผัด วันนี้ปอใช้ปลาหมึกยัดไส้หมูสับตัวอ้วนเนื้อแน่น ผัดกับเครื่องผัดฉ่าหอมกลิ่นเครื่องเทศสมุนไพร รับประทานเป็นกับข้าวถูกปากถูกใจคนไทย

วัตถุดิบผัดฉ่าปลาหมึกยัดไส้ Stir Fried Spicy Stuffed Squids

สำหรับ 1-2 ที่
เวลา 30 นาที

1. หมึกกล้วย (ตัวเล็ก) 6-8 ตัว
2. หมูสับ 200 กรัม
3. แครอทสับ  1/2 ถ้วยตวง
4. รากผักชีกระเทียมพริกไทยโขลก 1 ช้อนโต๊ะ
5. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
7. พริกเหลืองหั่น 2 ช้อนโต๊ะ
8. พริกขี้หนู 5-8 เม็ด
9. กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
10. พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด
11. พริกไทยอ่อน 3-4 ช่อ
12. กระชายเส้น 1/2 ถ้วยตวง
13. มะเขือเปาะหั่นเป็นชิ้นพอคำ 1/2 ถ้วยตวง
14. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
15. น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
16. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
17. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
18. ใบโหระพา 1/2 ถ้วยตวง

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ ไม้จิ้มฟัน

วิธีทำผัดฉ่าปลาหมึกยัดไส้ Stir Fried Spicy Stuffed Squids

1. ล้างปลาหมึกให้สะอาดผ่าเอาตาและปากออก พักไว้ 
2. นำหมูสับผสมกับแครอทสับ ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย รากผักชีกระเทียมพริกไทยโขลก ผสมให้เข้ากัน ยัดใส่ในตัวปลาหมึกจนเต็ม ใส่หัวปลาหมึกและใช้ไม้จิ้มฟันกลัดให้ติดกัน บั้งตัวปลาหมึกให้เป็นลายและ นำไปนึ่งไฟแรงประมาณ 10 นาที พอสุกพักไว้
3. โขลกพริกเหลือง พริกขี้หนู และกระเทียมให้ละเอียด พักไว้
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่พริกเหลืองที่โขลกไว้ ผัดให้หอมเติมน้ำเปล่า กระชาย น้ำปลา ซอสหอยนางรม มะเขือเปาะผัดให้เข้ากัน ใส่พริกชี้ฟ้าแดง พริกไทยอ่อน ปลาหมึกที่นึ่งไว้ ผัดให้เข้ากัน ใส่ใบโหระพาผัดอีกครั้ง ตักเสิร์ฟ