หน้าหลัก > สูตรอาหาร > คาราเมลคัสตาร์ด แบบเข้มข้น Super Creamy Caramel Custard


ชื่อเมนูอาหาร: คาราเมลคัสตาร์ด แบบเข้มข้น Super Creamy Caramel Custard

วันที่: 02/11/2017 17:54:23 เข้าชม: 2308 Cinque Terre เชฟ: Ning เวลาทำ: 60 นาที ปานกลาง

คาราเมลคัสตาร์ด แบบเข้มข้น Super Creamy Caramel Custard คาราเมล คัสตาร์ด เมนูคาราเมล เมนูคัสตาร์ด ของหวาน ขนมหวาน สูตรคาราเมลคัสตาร์ด วิธีทำคาราเมลคัสตาร์ด 

คาราเมลคัสตาร์ด แบบเข้มข้น Super Creamy Caramel Custard คัสตาร์ดสูตรนี้หนิงได้แรงบันดาลใจจากการได้ไปทานคัสตาร์ดที่ญี่ปุ่น รสชาติเข้มข้นหอมนุ่มมาก ๆ รับรองสูตรนี้อร่อย หวานน้อย ถูกใจแน่นอนค่ะ


คาราเมลคัสตาร์ด แบบเข้มข้น Super Creamy Caramel Custard





สูตรคาราเมลคัสตาร์ด แบบเข้มข้น Super Creamy Caramel Custard



คาราเมลคัสตาร์ด แบบเข้มข้น Super Creamy Caramel Custard คัสตาร์ดสูตรนี้หนิงได้แรงบันดาลใจจากการได้ไปทานคัสตาร์ดที่ญี่ปุ่น รสชาติเข้มข้นหอมนุ่มมาก ๆ รับรองสูตรนี้อร่อย หวานน้อย ถูกใจแน่นอนค่ะ



วัตถุดิบคาราเมลคัสตาร์ด แบบเข้มข้น Super Creamy Caramel Custard

สำหรับ 4-5 ที่
เวลา 1 ชั่วโมง

ส่วนคาราเมล
1. น้ำตาลทราย 200 กรัม
2. น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนคัสตาร์ด
1. ไข่แดง 9 ฟอง
2. น้ำตาลทราย 40 กรัม
3. วิปปิ้งครีม 450 กรัม
4. เกลือ 1/2 ช้อนชา
5. นมสดจืด 150 กรัม
6. ฝักวานิลลา 1 ฝัก
7. เนย สำหรับทาพิมพ์

อุปกรณ์ที่ใช้

ถาดอบ พิมพ์วงกลม

วิธีทำคาราเมลคัสตาร์ด แบบเข้มข้น Super Creamy Caramel Custard

1. เตรียมพิมพ์โดยทาเนยบางๆที่พิมพ์ให้ทั่ว
2. ทำส่วนคาราเมลโดยนำน้ำตาลทรายกับน้ำเปล่า เทผสมในหม้อ ตั้งไฟจนน้ำตาลทรายกลายเป็นสีคาราเมล ระวังอย่าให้ไหม้ จากนั้นเทใส่พิมพ์ให้ทั่วก้นพิมพ์ สูงประมาณสองถึงสามมิลลิเมตร พักไว้
3. ทำส่วนคัสตาร์ดโดยใส่ไข่แดง น้ำตาลทราย ลงอ่างผสมคนให้เข้ากันไม่ต้องคนแรง เพราะจะเกิดฟองอากาศ จากนั้นใส่ครีม นม ฝักวานิลลา คนเบาๆให้เข้ากัน จากนั้นกรองใส่พิมพ์ที่มีคาราเมล นำเข้าอบในถาดรองด้วยน้ำ ไฟบนล่าง 150 องศาเซลเซียส เวลา 45-50 นาที  เช็คสุกโดยลองเขย่าพิมพ์ไม่กระเพื่อมแบบเหลวๆเป็นอันใช้ได้ นำออกจากพิมพ์ ทิ้งให้เย็น  นำไปแช่เย็น 3 ชั่วโมง หรือข้ามคืน จึงคว่ำออกจากพิมพ์ได้ โดยใช้มีดค่อยๆแซะรอบๆพิมพ์