ปลาเส้น (ฮื่อก้วย)

สูตรปลาเส้น (ฮื่อก้วย)

ปลาเส้น หรือ ฮื่อก้วย เป็นที่รู้จักกันดี เรามักได้ลิ้นลองหรือเคยเห็นกันเมนูก๋วยเตี๋ยวหลายคนอาจติดใจ  ซึ่งจริงๆแล้วเมนูนี้สามารถทำได้ง่ายมาก และทำเองที่บ้านได้ โดยวัตถุดิบหลักๆมีแค่เนื้อปลาบดละเอียด ซอสปรุงรส รากผักชี กระเทียม พริกไทย

วัตถุดิบปลาเส้น (ฮื่อก้วย)

สำหรับ 2 เส้น
เวลาที่ใช้ 1 ชั่วโมง

1.เนื้อปลาบดละเอียด 500 กรัม (ปลาเนื้อขาว เช่น ปลาอินทรีย์ ปลาดาบ ปลากะพง)
2.ซอสปรุงรส 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
3.รากผักชี+กระเทียม+พริกไทย โคลก 1 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำมันพืช

อุปกรณ์ที่ใช้

ชามผสม ที่นึ่ง กระทะทอด

วิธีทำปลาเส้น (ฮื่อก้วย)

1. นำเนื้อปลาบดใส่ลงชามผสมพร้อมกับ รากผักชี กระเทียม พริกไทย และ ซอสปรุงรส คลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. นำพลาสติกซึ่งตัดก้นถุงออก นำมีดกรีดถุงที่ติดกันออกฟากหนึ่ง  จากนั้นชโลมน้ำมันลงไป
3. นำเนื้อปลาที่ผสมแล้วมาวางลงไปโดนทำเป็นรูปสี่เหลี่ยมฝืนผ้า 
4. พับถุงลงไปจากนั้นรีดเนื้อปลาให้เป็นเส้น ทรงกลม
5. นำเนื้อปลาที่ได้ไปพักไว้ในตู้เย็นประมาณ 20 นาที จากนั้นนำไปนึ่งจนสุก
6. หลังจากได้ปลาเส้นที่สุกแล้ว นำไปทอดโดยใช้ไฟกลาง ทอดให้สีด้านนอกเหลืองสวยแล้วจึงพักไว้ จากนั้นหั่นแล้วจัดเสริฟ