ไอศกรีมโยเกิร์ตบลูเบอร์รี่ Blueberry Yogurt Ice Cream

สูตรไอศกรีมโยเกิร์ตบลูเบอร์รี่ Blueberry Yogurt Ice Cream

ไอศกรีมโยเกิร์ตบลูเบอร์รี่ Blueberry Yogurt Ice Cream ไอศกรีมโยเกิร์ตสามารถดัดแปลงเข้ากับผลไม้แนวเบอร์รี่เข้ากันได้อย่างดีค่ะ บลูเบอร์รี่ก็เช่นกันสำหรับเพื่อนๆ ที่หาซื้อบลูเบอร์รี่ไม่ได้หรือมีเบอร์รี่ชนิดอื่นในตู้เย็น ก็สามารถลองดัดแปลงใช้เบอร์รี่ที่มีแทนบลูเบอร์รี่ในปริมาณเท่ากันได้นะคะ

วัตถุดิบไอศกรีมโยเกิร์ตบลูเบอร์รี่ Blueberry Yogurt Ice Cream

สำหรับ 10-12 ลูก
เวลา 8 ชั่วโมง

1. โยเกิร์ต 2 ถ้วยตวง
2. ครีม 1 ถ้วยตวง
3. บลูเบอร์รี่ 1 ถ้วยตวง
4. น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา
5. แยมบลูเบอร์รี่ 1 ช้อนชา
6. ไข่ขาวของไข่ไก่(พาสเจอร์ไรส์) 3 ฟอง 
7. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
8. กลูโคส 3 ช้อนโต๊ะ
9. เกลือ เล็กน้อย

อุปกรณ์ที่ใช้

เครื่องตีผสม กล่องมีฝาปิด

วิธีทำไอศกรีมโยเกิร์ตบลูเบอร์รี่ Blueberry Yogurt Ice Cream

1. ตีครีมจนกระทั่งตั้งยอดอ่อน แล้วแช่ตู้เย็นพักไว้
2. ผสมบลูเบอร์รี่และกลูโคส 1 ช้อนโต๊ะ คลุกให้เข้ากันจนกลูโคสละลาย แล้วนำเข้าตู้เย็นพักไว้
3. ผสมโยเกิร์ต แยมบลูเบอร์รี่ เกลือและกลูโคสที่เหลือคนให้เข้ากัน พักไว้
4. ใช้เครื่องตี ตีไข่ขาวของไข่ไก่กับน้ำมะนาวจนกระทั่งฟูอ่อนๆ ให้ใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีต่อด้วยความแรงระดับกลาง จนส่วนผสมตั้งยอดอ่อน แล้วจึงตะล่อมส่วนผสมโยเกิร์ตใส่ให้เข้ากัน
5. กรองน้ำหวานจากบลูเบอร์รี่ ใส่ลงไปในส่วนผสม แล้วจึงตักครีมที่ตีพักไว้ 1/3 ส่วน ตะล่อมเบาๆ จนส่วนผสมเข้ากันดี แล้วใส่ครีมที่เหลือ ตะล่อมให้เข้ากันอีกครั้งหนึ่ง ใส่เนื้อบลูเบอร์รี่ คนเบาๆ ให้เข้ากันดี เทใส่กล่องปิดฝา
6. แช่ส่วนผสมไว้ในช่องแช่แข็งจนกระทั่งแข็งตัวดี 6-7 ชั่วโมง