ไอศกรีมมะนาว 

สูตรไอศกรีมมะนาว 

ไอศกรีมมะนาว ไอศกรีมมะนาวเป็นรสหนึ่งที่ไม่น่าเชื่อว่าจะมีเด็กๆ ชอบอยู่มากค่ะ ก่อนที่โอ๋จะลองทำไอศกรีมรสนี้โอ๋จะเข้าใจว่าเด็กๆ จะชอบรสหวานๆ อย่างวานิลลาหรือโอรีโอ้เป็นหลัก แต่ก็จะมีเด็กอยู่กลุ่มหนึ่งที่จะถามหารสมะนาวหรือนิยมรสแนวซอร์เบท์ที่ออกเปรี้ยวมากกว่า ถ้าคุณแม่ท่านใดมีลูกที่ชอบทานเปรี้ยว ลองทำรสนี้ติดบ้านไว้ให้เด็กๆ ดูนะคะ

วัตถุดิบไอศกรีมมะนาว 

สำหรับ 10-12 ลูก
เวลา 8 ชั่วโมง

1. นม 1 1/2 ถ้วยตวง
2. ครีม 1 1/2 ถ้วยตวง
3. น้ำมะนาว 1/2 ถ้วยตวง 1 ช้อนโต๊ะ
4. ผงมะนาว 1 1/2 ช้อนชา
5. ไข่ไก่ 2 ฟอง (พาสเจอร์ไรส์)
6. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
7. กลูโคส 3 ช้อนโต๊ะ
8. เกลือ 1/8 ช้อนชา
9. สีเขียว 1/4 ช้อนชา

อุปกรณ์ที่ใช้

เครื่องตีผสม กล่องมีฝาปิด

วิธีทำไอศกรีมมะนาว 

1. ใช้เครื่องตี ตีครีมจนกระทั่งตั้งยอดอ่อน-ปานกลาง แล้วแช่ตู้เย็นพักไว้
2. ผสมนม กลูโคส เกลือ คนให้เข้ากัน ใส่ผงมะนาว น้ำมะนาว 1/2 ถ้วยตวง และสีเขียว คนให้เข้ากันดี พักไว้
3. ใช้เครื่องตี ตีไข่ไก่กับน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ให้ฟูเล็กน้อย ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายตีจนกระทั่งฟู และ สีอ่อนลง จึงเทส่วนผสมนมลงส่วนผสมไข่เป็นสาย โดยยังเปิดเครื่องอยู่ ความเร็วระดับกลาง จนกระทั่งส่วนผสมเข้ากันดี
4. ตักครีม 1/3 ส่วน ตะล่อมเบาๆ จนส่วนผสมเข้ากันดี จึงใส่ครีมที่เหลือ ตะล่อมเบาๆ ให้เข้ากันอีกครั้งหนึ่ง
5.  แช่ส่วนผสมไว้ในช่องแช่แข็งจนกระทั่งแข็งตัวดี 6-8 ชั่วโมง