หน้าหลัก > สูตรอาหาร > น้ำยาไก่ (ขนมจีนน้ำยาไก่)


ชื่อเมนูอาหาร: น้ำยาไก่ (ขนมจีนน้ำยาไก่)

วันที่: 06/01/2011 12:13:37 เข้าชม: 24579 Cinque Terre เชฟ: Lek เวลาทำ: 40 นาที ง่าย

เมนูขนมจีน เมนูน้ำยา เมนูไก่ ขนมจีนน้ำยา 

น้ำยาไก่ (ขนมจีนน้ำยาไก่) เป็นน้ำยาที่สามารถหาทานได้ทั่วไปๆ มีหน้าตาคล้ายๆกับแกงเผ็ดไก่  มีกะทิเป็นส่วนผสมรสไม่จัดจ้านนัก เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทานขนมจีนรสชาติกลางๆ


น้ำยาไก่ (ขนมจีนน้ำยาไก่)





สูตรน้ำยาไก่ (ขนมจีนน้ำยาไก่)



น้ำยาไก่ (ขนมจีนน้ำยาไก่) เป็นน้ำยาที่สามารถหาทานได้ทั่วไปๆ มีหน้าตาคล้ายๆกับแกงเผ็ดไก่  มีกะทิเป็นส่วนผสมรสไม่จัดจ้านนัก เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทานขนมจีนรสชาติกลางๆ



วัตถุดิบน้ำยาไก่ (ขนมจีนน้ำยาไก่)

1. ขนมจีน 500 กรัม
2. ไก่เนื้อ 1/2 ตัว (ประมาณ 700 กรัม)
3. กะทิ 700 มล.
4. ใบมะกรูด 5 ใบ
5. พริกแห้งใหญ่ 10 เม็ด 
6. ข่า 1 หัว (หั่นแว่น)
7. ตะไคร้ซอย 1 ต้น 
8. กระชาย 7-10  หัว
9. หอมแดง 5 หัว
10. กระเทียมใหญ่ 5 กลีบ
11. เกลือ 1 ชช.
12. น้ำปลา 2 ชต.
13. น้ำตาลทราย 1 ชต.
14. น้ำซุปไก่ 300 มล.
15. ผักสดตามชอบ

อุปกรณ์ที่ใช้

หม้อ ทัพพี เครื่องปั่น

วิธีทำน้ำยาไก่ (ขนมจีนน้ำยาไก่)

1. ต้มน้ำซุปให้เดือด นำกระชาย , หอมแดง, กระเทียม ,พริกแห้ง , ตะไคร้ , ข่า ใบมะกรูด ต้มรวมกัน 10 นาที
2. สับไก่ให้เป็นชิ้นพอคำ แล่เนื้ออกไก่แยกไว้ไม่ต้องสับ  พักไว้ก่อน
3. นำเนื้ออกไก่ลงต้มในหม้อ 10 นาที
4 .ตักเนื้ออกไก่รวมถึงเครื่องสมุนไพรทั้งหมด ปั่นในโถผสมอาหารรวมกับน้ำกะทิครึ่งนึง
5. น้ำชิ้นไก่ที่สับแล้วลงต้มกับกะทิส่วนที่เหลือให้เดือด
6. เทส่วนผสมที่ปั่นแล้วลงหม้อใบเดิม ตามด้วยน้้ำตาล , น้ำปลา ,เกลือ
ปิดฝาทิ้งไว้ให้เดือด 
7. ตักเสริฟ์คู่ขนมจีน และผักสดตามชอบ