แกงเผ็ดเป็ดกงฟี Red Curry Crispy Duck Confit

สูตรแกงเผ็ดเป็ดกงฟี Red Curry Crispy Duck Confit

แกงเผ็ดเป็ดกงฟี Red Curry Crispy Duck Confit เมนูนี้ผมขอนำเสนอเมนูโปรดของผมเลยครับนั้นคือเป็ดตุ๋นน้ำมันหรือเป็ดกงฟี นำมาเสิร์ฟพร้อมกับน้ำแกงเผ็ดแบบไทยๆ เป็นอาหารฟิวชั่นที่อร่อยลงตัวครับ

วัตถุดิบแกงเผ็ดเป็ดกงฟี Red Curry Crispy Duck Confit

สำหรับ 1-2 ที่
เวลา 15 นาที

1. เป็ดตุ๋นน้ำมัน 2 ชิ้น
2. มะเขือเปราะ 100 กรัม
3. น้ำแกงเผ็ด สำเร็จรูป 1 กล่อง
4. มะเขือเทศ 1 ถ้วย
5. พริกเหลือง 2-3 เม็ด
6. พริก 2-3 เม็ด
7. ใบโหระพา  ตกแต่ง
8. ลูกมะกรูด ตกแต่ง
9. ใบมะกรูด ตกแต่ง
10. กะทิ 1 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
12. เกลือ เล็กน้อย
13. พริกไทย เล็กน้อย

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ

วิธีทำแกงเผ็ดเป็ดกงฟี Red Curry Crispy Duck Confit

1. หั่นมะเขือเปราะ มะเขือเทศพักไว้
2. นำเป็ดลงย่างในกระทะให้ได้สีแล้วนำเป็ดออก ใส่น้ำแกงเผ็ดลงไปรอให้เดือด ใส่มะเขือเปราะ มะเขือเทศ เกลือ พริกไทย คนให้เข้ากัน ปิดไฟยกลง
3. นำน้ำแกงจัดใส่จาน วางเป็ดด้านบนราดกะทิโรยด้วยใบมะกรูด ใบโหระพา พริกแดง พริกเหลือง ผิวมะกรูด พร้อมเสิร์ฟ