ไอศกรีมโบราณรสใบเตย

สูตรไอศกรีมโบราณรสใบเตย

ไอศกรีมโบราณรสใบเตย เมนูไอศกรีมหวานๆ เย็นๆ โอ๋ว่าตอนเด็กๆ หลายคนต้องเคยทานแน่นอน เดี๋ยวนี้อาจหาทานได้อยากหน่อย โอ๋เลยจะชวนเพื่อนๆ มาทำทานกันเองดูค่ะ

วัตถุดิบไอศกรีมโบราณรสใบเตย

สำหรับ 10 แท่ง
เวลา 6-8 ชั่วโมง

1. หัวกะทิ 750 มิลลิลิตร
2. น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วยตวง
3. แป้งมัน 1/2 ถ้วยตวง + 2 ช้อนโต๊ะ
4. เกลือ 3/4 ช้อนชา
5. นม 150 มิลลิลิตร
6. ครีมเทียมข้นจืด 150 มิลลิลิตร
7. กลิ่นใบเตย 1 ช้อนชา
8. สีเขียวแก่ 1/4 ช้อนชา

อุปกรณ์ที่ใช้

หม้อ ไม้ไอศกรีม กล่องเก็บอาหาร

วิธีทำไอศกรีมโบราณรสใบเตย

1. เตรียมภาชนะสำหรับใส่ส่วนผสมแช่แข็ง โดยปูกระดาษไขไว้ที่ก้นภาชนะ
2. ผสมหัวกะทิกับแป้งมัน คนให้แป้งมันละลายตัวดี จึงใส่น้ำตาลทรายและเกลือ คนให้เข้ากัน แล้วตั้งต้มด้วยไฟกลาง คอยคนตลอดเวลาจนแป้งสุกและส่วนผสมข้นขึ้นจึงปิดเตา
3. ใส่นมและครีมเทียมข้นจืดลงในหม้อกะทิคนให้เข้ากัน ใส่กลิ่นใบเตยและสีเขียวแก่ลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วเทส่วนผสมลงในภาชนะที่เตรียมไว้
4. นำส่วนผสมแช่แข็งจนกระทั่งแข็งตัวดี ประมาณ 7 ชั่วโมง จึงนำออกมาเคาะออกจากภาชนะ แล้วตัดเสียบไม้เป็นแท่ง หรือเสิร์ฟตามต้องการ