หมูคำหวาน

สูตรหมูคำหวาน

หมูคำหวานเป็นอาหารรสจัดจ้านคล้ายกับหมูมะนาว เป็นการนำคอหมูไปหมักแล้วนำไปย่างให้หอม รับประทานกับน้ำจิ้มรสเด็ด เคียงด้วยก้านคะน้าแช่เย็นกรุบกรอบ รับประทานเป็นอาหารว่างหรือเป็นกับแกล้มรสชาติถูกปากถูกใจคนไทยแน่นอน

วัตถุดิบหมูคำหวาน

สำหรับ 8-10 ชิ้น
 เวลา 30 นาที
 
 1. คอหมู 1 กิโลกรัม
 2. ซอสปรุงรส 4 ช้อนโต๊ะ
 3. ซอสหอยนางรม 4 ช้อนโต๊ะ
 4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
 5. พริกไทย 1 ช้อนชา
 6. ก้านคะน้า
 7. แตงกวา
 8. ผักชี 
 9. สะระแหน่
 
 ส่วนผสมน้ำจิ้ม
 1. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
 2. พริกขี้หนูสับ 2 ช้อนโต๊ะ
 3. น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
 4. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
 5. น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
 6. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ

วิธีทำหมูคำหวาน

1. หั่นคอหมูเป็นชิ้นขนาดประมาณ 1 ฝ่ามือ หมักด้วยซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย พริกไทย นวดให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อ หมักต่อประมาณ 3 ชั่วโมง ในตู้เย็น แล้วนำไปย่างจนสุก หั่นเป็นชั้นพอดีคำ
 2. ทำน้ำจิ้มโดยใส่กระเทียมสับ พริกสับ น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำเปล่า น้ำตาลปี๊บ คนจนส่วนผสมละลายดี ชิมรสตามชอบ
 3. ผักเคียงต่างๆล้างทำความสะอาด แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นใส่น้ำแข็งเตรียมไว้ จัดเสิร์ฟโดยราดน้ำจิ้มบนหมูย่างที่หั่นไว้ วางเคียงด้วยผักแช่เย็น