ซุปหางวัว 

สูตรซุปหางวัว 

ซุปหางวัว เมนูซุปหางวัวเป็นซุปรสเด็ดรสชาติจัดจ้านคล้ายกับต้มยำ ทานคู่กับข้าวหมกไก่หรือข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อยไม่แพ้กันครับ

วัตถุดิบซุปหางวัว 

สำหรับ 1-2 ที่ 
เวลา 10 นาที (เคี่ยวเนื้อ 3-6 ชั่วโมง)

1. หางวัว 1 ชิ้นใหญ่
2. ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
3. ขิง 1 แง่ง 
4. ใบมะกรูดฉีก 6 ใบ
5. รากผักชี 3 ราก
6. ใบผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ
7. หัวหอมใหญ่ 1/2  ลูก
8. มะเขือเทศ 1 ลูก
9. พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
10. ลูกกระวาน 3 เม็ด
11. อบเชย 1 แท่งเล็ก
12. เกลือ 1-2 ช้อนชา
13. มะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ

อุปกรณ์ที่ใช้

หม้อ

วิธีทำซุปหางวัว 

1. ต้มน้ำเดือดต้มเนื้อวัว 5 นาที 1-2 รอบ เพื่อทิ้งน้ำเลือดและสิ่งสกปรก รอบที่ 3 ตั้งน้ำเดือดน้ำใหม่อีกรอบ เคี่ยวเนื้อวัวกับรากผักชี ตะไคร้ เกลือ จนเปื่อยประมาณ 3-6 ชั่วโมง ช่วงแรกจะมีฟองต้องตักทิ้ง 
2. เมื่อเนื้อสุกนุ่มได้ที่นำตะไคร้กับรากผักชีเดิมออก ตามด้วยของใหม่ทั้งหมด ตะไคร้ซอย เกลือ รากผักชี ขิงบุบ ลูกกระวาน อบเชย ต้มจนเข้าเนื้อ 5 นาที ตามด้วยหัวหอม มะเขือเทศ ต้มต่อจนได้ที่ บุบพริก ใบมะกรูด ใบผักชี ใส่ลงไปและเมื่อปิดไฟค่อยบีบน้ำมะนาวลงไป