หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ขนมเล็บมือนาง


ชื่อเมนูอาหาร: ขนมเล็บมือนาง

วันที่: 22/01/2016 12:11:08 เข้าชม: 5786 Cinque Terre เชฟ: Por เวลาทำ: 30 นาที ปานกลาง

ขนมเล็บมือนาง ขนมด้วง ขนมไทย ขนมไทยโบราณ เล็บมือนาง ขนมไทยโบราณ ขนมหวาน ของหวาน สูตรขนมเล็บมือนาง วิธีทำขนมเล็บมือนาง สูตรขนมด้วง 

ขนมเล็บมือนาง ขนมเล็บมือนางหรือขนมด้วงเป็นขนมไทยโบราณ ปัจจุบันเริ่มหาทานยากมีวิธีการทำที่ละเอียดตามแบบฉบับขนมไทย แต่ทำได้ไม่ยากมีลักษณะเป็นแป้งนุ่มๆ ปั้นเป็นตัวเรียวยาวคล้ายนิ้วมือคลุกด้วยมะพร้าวขูด ราดด้วยหัวกะทิโรยด้วยน้ำตาลงาเพิ่มรสหวานหอม


ขนมเล็บมือนาง





สูตรขนมเล็บมือนาง



ขนมเล็บมือนาง ขนมเล็บมือนางหรือขนมด้วงเป็นขนมไทยโบราณ ปัจจุบันเริ่มหาทานยากมีวิธีการทำที่ละเอียดตามแบบฉบับขนมไทย แต่ทำได้ไม่ยากมีลักษณะเป็นแป้งนุ่มๆ ปั้นเป็นตัวเรียวยาวคล้ายนิ้วมือคลุกด้วยมะพร้าวขูด ราดด้วยหัวกะทิโรยด้วยน้ำตาลงาเพิ่มรสหวานหอม



วัตถุดิบขนมเล็บมือนาง

สำหรับ 7-8 ที่
เวลา 30 นาที

ส่วนผสมตัวแป้ง 
1. แป้งข้าวเจ้า 140 กรัม
2. แป้งท้าวยายม่อม 3 ช้อนโต๊ะ
3. กะทิ 300 กรัม
4. สีผสมอาหาร(ตามชอบ)
5. มะพร้าวทึนทึกขูดเป็นเส้น 200 กรัม

ส่วนผสมกะทิราด
1. หัวกะทิ 150 กรัม
2. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

ส่วนผสมน้ำตาลงา
1. งาขาวคั่ว 15 กรัม
2. น้ำตาลทราย 50 กรัม
3. เกลือป่น 1/2  ช้อนชา

อุปกรณ์ที่ใช้

ชามผสม กระทะ

วิธีทำขนมเล็บมือนาง

1. ทำตัวแป้งโดยการ ผสมแป้งข้าวเจ้าและแป้งท้าวยายม่อมลงในกระทะทองเหลือง ค่อยๆเติมกะทิทีละน้อยละลายแป้งจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน เติมกะทิจนหมดใส่สีผสมอาหารคนให้สีเข้ากัน 
2. เปิดเตาแก๊สใช่ไฟกลางกวนแป้งจนแป้งเริ่มจับตัวเป็นเจลปรับเป็นไฟอ่อน กวนต่อจนแป้งร่อนจากกระทะ พักให้อุ่นแล้วนำมานวดต่อจนแป้งเนียน 
3. นำแป้งที่ได้มาปั้นให้มีลักษณะเป็นเส้นปลายเรียวตรงกลางปล่องคล้ายนิ้วมือ ปั้นต่อจนแป้งหมด
4. นำไปนึ่งให้สุก ประมาณ 10 นาที พอสุกแกะแป้งออกนำมาคลุกกับมะพร้าวทึนทึกขูดให้ทั่ว
5. ทำกะทิราดโดยนำหัวกะทิใส่หม้อ ปรุงรสด้วยเกลือ ตั้งไฟพอเดือด พักไว้
6. ทำน้ำตาลงาโดยการบุบงาขาวที่คั่วแล้วพอแตก ผสมกับน้ำตาลทรายและเกลือป่น จัดเสิร์ฟพร้อมกับขนมเล็บมือนาง