หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ราดหน้าปลาเต้าซี่ Noodle with Fried Fish in Black Bean Sauce 


ชื่อเมนูอาหาร: ราดหน้าปลาเต้าซี่ Noodle with Fried Fish in Black Bean Sauce 

วันที่: 17/11/2015 17:52:12 เข้าชม: 3399 Cinque Terre เชฟ: Por เวลาทำ: 20 นาที ง่าย

ราดหน้าปลาเต้าซี่ Noodle with Fried Fish in Black Bean Sauce เส้นใหญ่ราดหน้า ปลาเต้าซี่ เมนูเต้าซี่ เต้าซี่ เมนูปลา ราดหน้า เมนูง่ายๆ เมนูราดหน้า สูตรราดหน้าปลาเต้าซี่ วิธีทำราดหน้าปลาเต้าซี่ 

ราดหน้าปลาเต้าซี่ Noodle with Fried Fish in Black Bean Sauce เป็นเมนูอาหารจานเดียวกึ่งอาหารจีน มีการนำเต้าซี่มาใช้ซึ่งเต้าซี่ก็คือถั่วดำหมักเกลือ เมื่อนำมาใช้ปรุงอาหารทำให้อาหารมีรสอร่อยกลมกล่อมมากขึ้น


ราดหน้าปลาเต้าซี่ Noodle with Fried Fish in Black Bean Sauce 





สูตรราดหน้าปลาเต้าซี่ Noodle with Fried Fish in Black Bean Sauce 



ราดหน้าปลาเต้าซี่ Noodle with Fried Fish in Black Bean Sauce เป็นเมนูอาหารจานเดียวกึ่งอาหารจีน มีการนำเต้าซี่มาใช้ซึ่งเต้าซี่ก็คือถั่วดำหมักเกลือ เมื่อนำมาใช้ปรุงอาหารทำให้อาหารมีรสอร่อยกลมกล่อมมากขึ้น



วัตถุดิบราดหน้าปลาเต้าซี่ Noodle with Fried Fish in Black Bean Sauce 

สำหรับ 2 ที่
เวลา 20 นาที

1. เนื้อปลากะพงแดง 100 กรัม
2. น้ำมันสำหรับทอด 1 ถ้วยตวง
3. แป้งสาลี 4 ช้อนโต๊ะ
4. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา 
5. เส้นใหญ่ 150 กรัม
6. ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนชา
7. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
8. เต้าซี่ 1 ช้อนโต๊ะ
9. แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
10. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
11. พริกหวานสีแดง เหลือง 1/4 ถ้วยตวง
12. ยอดคะน้า 1/4 ถ้วยตวง
13. เห็ดหอมหั่นเส้น 2 ช้อนโต๊ะ
14. น้ำตาลทราย 1  ช้อนโต๊ะ
15. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
16. พริกไทย 1 ช้อนชา
17. น้ำสต๊อก 2 ถ้วยตวง

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ

วิธีทำราดหน้าปลาเต้าซี่ Noodle with Fried Fish in Black Bean Sauce 

1. ทอดปลาโดยนำเนื้อปลามาโรยด้วยเกลือเล็กน้อย แล้วคลุกแป้งสาลี นำลงทอดในน้ำมันร้อนไฟกลาง ทอดจนสุกดี ตักขึ้นพักไว้
2. ผัดเส้นใหญ่โดยตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่เส้นใหญ่และซีอิ๊วดำลงผัดให้สีซีอิ๊วเคลือบทั่วเส้นก๋วยเตี๋ยว และได้กลิ่นหอมของซีอิ๊ว ตักขึ้นพักไว้
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับ ผัดให้หอม ใส่เต้าซี่ผัด ผักคะน้า เห็ดหอมและพริกหวาน ตามด้วยน้ำสต๊อก ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และพริกไทย รอให้เดือดนำแป้งข้าวโพดละลายน้ำ เทลงไปขณะเทใช้ตะหลิวคนไปพร้อมกัน คนจนกระทั่งแป้งสุก น้ำราดหน้ามีลักษณะข้นขึ้น ปิดไฟ
4. ตักเสิร์ฟโดย ตักเส้นใหญ่ลงในจานวางปลาทอดด้านบน ราดด้วยน้ำราดหน้า