ช็อกโกแลตสตรอเบอร์รี่ทาร์ต (Cocoa Dutch) Chocolate Tart with Strawberry

สูตรช็อกโกแลตสตรอเบอร์รี่ทาร์ต (Cocoa Dutch) Chocolate Tart with Strawberry

ช็อกโกแลตสตรอเบอร์รี่ทาร์ต (Cocoa Dutch) Chocolate Tart with Strawberry ฐานทาร์ตและไส้ทาร์ตเป็นรสช็อกโกแลตเข้มข้นด้านบนตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่ เป็นเมนูที่ทำง่ายเหมาะสำหรับคนที่เพิ่งเริ่มทำขนมใหม่ๆ หรือสำหรับผู้ประกอบการที่จะทำขนมขายค่ะ

วัตถุดิบช็อกโกแลตสตรอเบอร์รี่ทาร์ต (Cocoa Dutch) Chocolate Tart with Strawberry

สำหรับ 4 ชิ้น
เวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที

1. ผงโกโก้ดัทช์ช้อยส์ 1 ช้อนโต๊ะ
2. แป้งอเนกประสงค์ 45 กรัม
3. เนยจืด 30 กรัม
4. น้ำตาลไอซิ่ง 12 กรัม
5. นมข้นจืด 250 กรัม
6. น้ำตาลทราย 20 กรัม
7. ไข่แดง 2 ฟอง
8. ดาร์กช็อกโกแลต 65 กรัม
9. แป้งข้าวโพด 18 กรัม
10. สตรอเบอร์รี่สด สำหรับตกแต่ง
11. เกรส สำหรับเคลือบผิวผลไม้

อุปกรณ์ที่ใช้

เครื่องตีเค้ก พิมพ์ทาร์ตเส้นผ่านศูนย์กลาง 6.5 นิ้ว

วิธีทำช็อกโกแลตสตรอเบอร์รี่ทาร์ต (Cocoa Dutch) Chocolate Tart with Strawberry

1. อุ่นเตาที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ไฟบนและไฟล่าง
2. สับแป้ง เนย น้ำตาลไอซิ่ง ให้พอเข้าด้วยกัน 
3. เติมไข่แดง 1 ฟอง ตามด้วยผงโกโก้ ผสมให้เข้ากัน
4. กรุพิมพ์โดยวางพิมพ์ทาร์ตบนถาดที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วใช้วัสดุผิวระนาบ เช่นก้นของแก้วน้ำ อัดให้แป้งเสมอทั้งด้านก้นและขอบของทาร์ต ใช้ส้อมจิ้มให้เป็นรู นำกระดาษรองอบวางบนแป้งทาร์ต และใส่ถั่วทับบนกระดาษอีกที นำเข้าเตาอบ 15 นาที แล้วนำถั่วออก อบต่ออีก 5 นาที นำออกจากเตาอบ พักให้เย็น
5. ผสมไข่แดง 1 ฟอง แป้งข้าวโพด และน้ำตาลทรายให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือจนเข้ากัน พักไว้
6. ต้มนมด้วยไฟอ่อนพออุ่นๆ แบ่งนมส่วนหนึ่งผสมเข้ากับส่วนผสมของไข่ ผสมให้เข้ากัน แล้วเทกลับลงไปตั้งไฟต่อในหม้อนม คนต่อจนข้น ยกลงจากเตาเติมช็อกโกแลตคนจนเนียน พักให้เย็น แล้วนำไปปาดใส่เปลือกทาร์ตให้เต็ม แช่เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง ให้เซ็ตตัว ตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่ ทาทับด้วยเกรส พร้อมเสิร์ฟ