มาเดอลีนวนิลลา Vanilla Madeleine

สูตรมาเดอลีนวนิลลา Vanilla Madeleine

มาเดอลีนวนิลลา Vanilla Madeleine มาเดอลีนเป็นขนมที่คนฝรั่งเศสรวมทั้งคนญี่ปุ่นนิยมทานคู่กับน้ำชาตอนบ่ายๆ เป็นขนมที่ทำง่าย มีส่วนผสมไม่เยอะ และใช้เวลาทำไม่นาน อร่อยแถมยังทำได้หลายรสชาติเลยค่ะ และวันนี้เราจะเริ่มทำมาเดอลีนรสวนิลลาที่ทั้งหอมและอร่อย เป็นรสชาติต้นตำหรับของมาเดอลีนกันก่อนค่ะ

วัตถุดิบมาเดอลีนวนิลลา Vanilla Madeleine

สำหรับ 40 ชิ้น (ขนาดเล็ก)
เวลา 45  นาที (เวลาพักส่วนผสม 20-30 นาที)

1. แป้งเค้ก 120 กรัม
2. ผงฟู 7 กรัม
3. ไข่ไก่เบอร์0 1 ฟอง
4. น้ำตาลทรายละเอียด 120 กรัม
5. เนยเค็ม(ละลาย)  100 กรัม
6. กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
7. แป้งเค้กสำหรับทาพิมพ์ เล็กน้อย
8. เนยสำหรับทาพิมพ์ เล็กน้อย

อุปกรณ์ที่ใช้

พิมพ์มาเดอลีน ชามผสม

วิธีทำมาเดอลีนวนิลลา Vanilla Madeleine

1.  วอร์มเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 180-190 องศาเซลเซียส
2.  ค่อยๆ เทน้ำตาลทรายลงในไข่ แล้วใช้ตะกร้อมือผสมให้เข้ากันดี(ไม่ต้องตีให้ส่วนผสมขึ้นฟูเป็นครีมนะคะ) 
3.  ร่อนแป้งเค้กกับผงฟูลงไป ผสมให้เข้ากัน
4.  ใส่กลิ่นวานิลลา และคนผสมให้เข้ากัน 
5.  ค่อยๆ เทเนยละลายที่พักไว้ให้เย็นลงไปในส่วนผสม คนส่วนผสมให้เข้ากันดี
6.  พักส่วนผสมไว้ที่อุณหภูมิห้อง ประมาณ  20-30 นาที
7.  ใช้แปรงทาเนย ทาพิมพ์ และร่อนแป้งบางๆ ให้ทั่วพิมพ์
8.  เมื่อครบเวลาพักส่วนผสมแล้ว ตักส่วนผสมใส่ถุงบีบ จากนั้นบีบส่วนผสมลงพิมพ์มาเดอลีน ประมาณ 3/4 ของพิมพ์
9.  เข้าอบที่อุณหภูมิ 180-190 องศาเซลเซียส ประมาณ 8-10 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดพิมพ์และเตาอบแต่ละบ้านนะคะ)
10.  เมื่อขนมสุก นำออกจากเตา พักให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนแกะออกจากพิมพ์ แล้วพักให้ขนมเย็นสนิทบนตระแกรง
11. จัดเสิร์ฟหรือเก็บใส่ภาชนะที่แห้งและปิดสนิท ไม่ต้องแช่เย็นค่ะ จะเก็บไว้ทานได้นานประมาณ 3 วัน