หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ผัดเผ็ดลูกชิ้นปลากราย Stir Fried Fish Balls with Red Curry


ชื่อเมนูอาหาร: ผัดเผ็ดลูกชิ้นปลากราย Stir Fried Fish Balls with Red Curry

วันที่: 15/06/2015 11:07:59 เข้าชม: 7161 Cinque Terre เชฟ: Por เวลาทำ: 45 นาที ปานกลาง

ผัดเผ็ดลูกชิ้นปลากราย Stir Fried Fish Balls with Red Curry ผัดเผ็ด ลูกชิ้นปลากราย ลูกชิ้น ปลา อาหารไทย เมนูง่ายๆ เมนูปลากราย เมนูผัด สูตรผัดเผ็ดลูกชิ้นปลากราย วิธีทำผัดเผ็ดลูกชิ้นปลากราย สูตรผัดเผ็ด 

ผัดเผ็ดลูกชิ้นปลากราย Stir Fried Fish Balls with Red Curry ผัดเผ็ดเป็นเมนูกับข้าวง่ายๆ ที่คุ้นเคยกันดี ใครหลายคนคงชอบทานลูกชิ้นปลากรายที่เนื้อปลาเด้งๆ นิยมใส่ในแกงต่างๆ เมนูนี้เริ่มตั้งแต่ทำลูกชิ้นปลากรายแล้วนำมาผัดเผ็ดเป็นกับข้าวที่อร่อยและวิธีทำก็ไม่ยาก ใช้เวลาไม่นาน


ผัดเผ็ดลูกชิ้นปลากราย Stir Fried Fish Balls with Red Curry





สูตรผัดเผ็ดลูกชิ้นปลากราย Stir Fried Fish Balls with Red Curry



ผัดเผ็ดลูกชิ้นปลากราย Stir Fried Fish Balls with Red Curry ผัดเผ็ดเป็นเมนูกับข้าวง่ายๆ ที่คุ้นเคยกันดี ใครหลายคนคงชอบทานลูกชิ้นปลากรายที่เนื้อปลาเด้งๆ นิยมใส่ในแกงต่างๆ เมนูนี้เริ่มตั้งแต่ทำลูกชิ้นปลากรายแล้วนำมาผัดเผ็ดเป็นกับข้าวที่อร่อยและวิธีทำก็ไม่ยาก ใช้เวลาไม่นาน



วัตถุดิบผัดเผ็ดลูกชิ้นปลากราย Stir Fried Fish Balls with Red Curry

สำหรับ 2-3 ที่
เวลา 45 นาที

1.  เนื้อปลากรายขูด 500 กรัม
2.  พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
3.  พริกชี้ฟ้าเหลืองสับ 2 ช้อนโต๊ะ
4.  กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
5.  เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ(ทำน้ำเกลือนวดลูกชิ้นปลา)
6.  น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
7.  น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
8.  ซอสปรุงรส 1 ข้อนโต๊ะ
9.  หัวกะทิ 1/4 ถ้วยตวง
10.  มะเขือพวง 1/2 ถ้วยตวง
11.  กระชาย(ซอยเป็นเส้น) 3 ช้อนโต๊ะ
12.  พริกไทยอ่อน 3-4 ช่อ
13.  ใบมะกรูด 4-5 ใบ
14.  พริกแดง(หั่นแฉลบ) 1 เม็ด
15.  น้ำมัน สำหรับผัด

อุปกรณ์ที่ใช้

ครก กระทะ

วิธีทำผัดเผ็ดลูกชิ้นปลากราย Stir Fried Fish Balls with Red Curry

1.  ทำลูกชิ้นปลากรายโดยการนำเนื้อปลาการขูดมาโขลกให้เหนียว ระหว่างโขลกเนื้อปลาหยอดด้วยน้ำเกลือทีละน้อย เมื่อโขลกเนื้อปลาได้ที่สังเกตดูว่าเนื้อปลาเหนียวและเด้งดี นำเนื้อปลาปั้นเป็นก้อนพอดีคำลวกในน้ำร้อน พอสุกให้เนื้อปลาลอยขึ้น ตักออกพักในน้ำเย็น
2.  ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมผัดให้หอม ใส่พริกเหลืองผัด จากนั้นเติมพริกแกงเผ็ด ผัดจนหอม เติมหัวกะทิ ผัดให้แตกมัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และซอสปรุงรส ผัดให้เข้ากัน ใส่ลูกชิ้นปลาที่เตรียมไว้  ใส่มะเขือพวง กระชาย พริกไทยอ่อน และใบมะกรูด ผัดให้เข้ากันดี โรยด้วยพริกแดงหั่นแฉลบ ปิดไฟจัดเสิร์ฟ