กล้วยน้ำว้าเชื่อม Banana in Syrup

สูตรกล้วยน้ำว้าเชื่อม Banana in Syrup

กล้วยน้ำว้าเชื่อม Banana in Syrup กล้วยน้ำว้าเชื่อมเป็นขนมพื้นบ้านของไทยได้รสชาติหวานจากน้ำตาลและกล้วย และการเชื่อมยังเป็นการถนอมอาหารอย่างหนึ่งทำได้ง่ายและสามารถเก็บไว้ได้นาน

วัตถุดิบกล้วยน้ำว้าเชื่อม Banana in Syrup

สำหรับ 6-8 ที่
เวลา 2 ชั่วโมง

1.  กล้วยน้ำว้าห่าม 1 หวี
2.  น้ำปูนใส 2 ถ้วยตวง
3.  น้ำตาลทราย 250 กรัม
4.  น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
5.  เกลือป่น 1 ช้อนชา
6.  น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
7.  น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ

วิธีทำกล้วยน้ำว้าเชื่อม Banana in Syrup

1.  ใช้กล้วยน้ำว้าห่ามที่เปลือกมีสีเขียวอมเหลือง ปอกเปลือกหั่นเป็น 4 ส่วน แล้วนำไปแช่ในน้ำปูนใส ประมาณ 5-10 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเปล่า
2.  ตั้งกระทะทองน้ำให้เดือด น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ เกลือป่น และใส่กล้วยลงไป เคี่ยวไฟอ่อนจนกระทั่งกล้วยเริ่มเป็นสีแดงสวย ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง 45นาที 
3.  จากนั้นเติมน้ำมะนาวลงไป เพื่อไม่ให้น้ำตาลตกผลึก เคี่ยวต่อไปสักครู่ ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ