หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ซาลาเปาสตรอเบอร์รี่ Strawberry Bun


ชื่อเมนูอาหาร: ซาลาเปาสตรอเบอร์รี่ Strawberry Bun

วันที่: 12/03/2015 12:30:12 เข้าชม: 6949 Cinque Terre เชฟ: Noon เวลาทำ: 90 นาที ยาก

ซาลาเปาสตรอเบอร์รี่ Strawberry Bun ซาลาเปา ติ่มซำ ไส้เบอร์รี่ เบอร์รี่ เมนูคัสตาร์ด เมนูซาลาเปา ซาลาเปาแฟนซี อาหารว่าง สูตรซาลาเปาสตรอเบอร์รี่ วิธีทำซาลาเปาสตรอเบอร์รี่ สูตรซาลาเปา 

ซาลาเปาสตรอเบอร์รี่ Strawberry Bun ซาลาเปาแบบทั่วไปมักจะมีแต่ไส้คาวและไส้หวานแค่ไม่กี่ชนิด ไส้หวานที่เป็นผลไม้แทบจะไม่มีตามท้องตลาด วันนี้นุ่นจึงนำไส้ที่เป็นเบอร์รี่เปรี้ยวๆ มาทำไส้ซาลาเปา และที่พิเศษกว่านั้นตัวซาลาเปายังทำเป็นรูปสตรอเบอร์รี่อีกด้วย


ซาลาเปาสตรอเบอร์รี่ Strawberry Bun





สูตรซาลาเปาสตรอเบอร์รี่ Strawberry Bun



ซาลาเปาสตรอเบอร์รี่ Strawberry Bun ซาลาเปาแบบทั่วไปมักจะมีแต่ไส้คาวและไส้หวานแค่ไม่กี่ชนิด ไส้หวานที่เป็นผลไม้แทบจะไม่มีตามท้องตลาด วันนี้นุ่นจึงนำไส้ที่เป็นเบอร์รี่เปรี้ยวๆ มาทำไส้ซาลาเปา และที่พิเศษกว่านั้นตัวซาลาเปายังทำเป็นรูปสตรอเบอร์รี่อีกด้วย



วัตถุดิบซาลาเปาสตรอเบอร์รี่ Strawberry Bun

สำหรับ 20 ชิ้น
เวลาในการทำ 1 ชั่วโมง 30 นาที

ส่วนผสมแป้งเชื้อ
1.  แป้งซาลาเปา 375 กรัม
2.  ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
3.  น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
4.  น้ำเปล่า 225 กรัม

ส่วนผสมแป้งโดว์
1.  แป้งซาลาเปา 150 กรัม
2.  ผงฟู 2 ช้อนชา
3.  น้ำเปล่า 40 กรัม
4.  น้ำตาลทราย 100 กรัม
5.  เกลือ 1 ช้อนชา 
6.  เนยขาว 100 กรัม 
7.  ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
8.  สีผสมอาหาร สีชมพู
9.  สีผสมอาหาร สีเขียว
10.  สีผสมอาหาร สีดำ
ส่วนผสมไส้มิกซ์เบอร์รี่
1.  เบอร์รี่รวม 350 กรัม
2.  สตรอเบอร์รี่ 100 กรัม
3.  น้ำตาลทราย 100 กรัม

อุปกรณ์ที่ใช้

เครื่องตี ลังถึง กระดาษรองซาลาเปา  ที่กดคุกกี้รูปดาว

วิธีทำซาลาเปาสตรอเบอร์รี่ Strawberry Bun

1.  หมักแป้งเชื้อโดยผสมแป้งซาลาเปา ยีสต์ น้ำตาล น้ำเปล่าเข้าด้วนกัน นวดให้เข้ากันและหมักพักไว้ 45-60 นาที
2.  ทำไส้เบอร์รี่โดยนำเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ น้ำตาลทราย นำขึ้นตั้งไฟจนงวด พักไว้ให้เย็น
3.  เมื่อครบเวลาแล้วทำแป้งโดว์โดยนำแป้งซาลาเปาและผงฟูมาร่อนรวมกันและใส่โถตี ตามด้วยน้ำตาล เกลือ น้ำเปล่า และแป้งเชื้อ นวดทุกอย่างจนเข้ากัน ใส่เนยขาวนวดต่อจนแป้งเนียน แบ่งแป้งออกมาเล็กน้อยเพื่อผสมสีเขียวทำเป็นใบ ส่วนที่เหลือใส่สีชมพูลงไปนวดต่อจนเข้ากัน
4.  นำแป้งมาปั้นเป็นก้อน ก้อนละ 25-30 กรัม แผ่แป้งออกให้ตรงกลางนูนข้างๆบาง
5.  ตักไส้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ นำแป้งมาหุ้มไส้ให้มิดและปั้นเป็นรูปหยดน้ำ นำไปวางบนกระดาษรองซาลาเปา 
6.  นำแป้งสีเขียวมาคลึงและใช้ที่กดคุกกี้รูปดาวกด  นำไปติดด้านบนของซาลาเปา
7.  ใช้สีผสมอาหารสีดำจุดเป็นเม็ดสตรอเบอร์รี่
8.  พักซาลาเปาให้ขึ้น 2 เท่า อีก 20-30 นาที
9.  นำไปนึ่งในน้ำเดือดจัด 10-12 นาที