หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ซาลาเปากระต่าย Custard Bun


ชื่อเมนูอาหาร: ซาลาเปากระต่าย Custard Bun

วันที่: 11/03/2015 18:19:29 เข้าชม: 9262 Cinque Terre เชฟ: Noon เวลาทำ: 90 นาที ยาก

ซาลาเปากระต่าย Custard Bun ซาลาเปา ติ่มซำ ไส้ครีมคัสตาร์ด เมนูคัสตาร์ด เมนูซาลาเปา ซาลาเปาแฟนซี อาหารว่าง สูตรซาลาเปากระต่าย วิธีทำซาลาเปากระต่าย สูตรซาลาเปา 

ซาลาเปากระต่าย Custard Bun ซาลาเปากระต่ายน้อยเป็นซาลาเปาที่เพิ่มความน่ารักให้กับซาลาเปาธรรมดาของเรา ส่วนไส้นั้นเป็นไส้หวานยอดฮิตของซาลาเปานั่นก็คือไส้ครีมคัสตาร์ดค่ะ


ซาลาเปากระต่าย Custard Bun





สูตรซาลาเปากระต่าย Custard Bun



ซาลาเปากระต่าย Custard Bun ซาลาเปากระต่ายน้อยเป็นซาลาเปาที่เพิ่มความน่ารักให้กับซาลาเปาธรรมดาของเรา ส่วนไส้นั้นเป็นไส้หวานยอดฮิตของซาลาเปานั่นก็คือไส้ครีมคัสตาร์ดค่ะ



วัตถุดิบซาลาเปากระต่าย Custard Bun

สำหรับ 20 ชิ้น
เวลาในการทำ 1 ชั่วโมง 30 นาที

ส่วนผสมแป้งเชื้อ
1.  แป้งซาลาเปา 375 กรัม
2.  ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
3.  น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
4.  น้ำเปล่า 225 กรัม

ส่วนผสมแป้งโดว์
1.  แป้งซาลาเปา 150 กรัม
2.  ผงฟู 2 ช้อนชา
3.  น้ำเปล่า 40 กรัม
4.  น้ำตาลทราย 100 กรัม
5.  เกลือ 1 ช้อนชา 
6.  เนยขาว 100 กรัม 
7.  ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
8.  สีผสมอาหาร สีชมพู
9.  สีผสมอาหาร สีดำ

ส่วนผสมไส้ครีมคัสตาร์ด
1.  แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1ช้อนโต๊ะ
2.  แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
3.  ครีมเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
4.  ผงคัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
5.  เนยจืด 100 กรัม
6.  น้ำตาลทราย 110 กรัม
7.  ไข่ไก่ 2 ฟอง
8.  นมข้นหวาน 50 กรัม
9.  นมข้นจืด 50 กรัม
10.  วานิลลา 1/2 ช้อนชา

อุปกรณ์ที่ใช้

ลังถึง เครื่องตี กระดาษรองซาลาเปา

วิธีทำซาลาเปากระต่าย Custard Bun

1.  หมักแป้งเชื้อโดยผสมแป้งซาลาเปา ยีสต์ น้ำตาล น้ำเปล่าเข้าด้วนกัน นวดให้เข้ากันและหมักพักไว้ 45-60 นาที
2.  ทำไส้ครีมคัสตาร์ดโดยผสมของแห้งเข้าด้วยกันพักไว้ ตีเนย น้ำตาล ไข่ให้เข้ากันผสมนมข้นหวาน นมข้นจืด วานิลลาลงไปคนให้เข้ากัน นำของแห้งที่ผสมไว้ลงไปผสม คนให้เข้ากัน กรอง 1 ครั้ง
3.  นำไปนึ่ง 30 นาที เปิดฝาออกมาคนทุกๆ10 นาที เมื่อครบเวลาแล้วพักให้เย็น
4.  เมื่อครบเวลาแล้วทำแป้งโดว์โดยนำแป้งซาลาเปาและผงฟูมาร่อนรวมกันและใส่โถตี ตามด้วยน้ำตาล เกลือ น้ำเปล่า และแป้งเชื้อ นวดทุกอย่างจนเข้ากัน ใส่เนยขาวนวดต่อจนแป้งเนียน จากนั้นใส่สีชมพูลงไปนวดต่อจนเข้ากัน
5.  นำแป้งมาปั้นเป็นก้อน ก้อนละ 25-30 กรัม แผ่แป้งออกให้ตรงกลางนูนข้างๆบาง
6.  นำไส้มาปั้นเป็นก้อน ก้อนละ 15-20 กรัม นำแป้งมาหุ้มไส้ให้มิดและปั้นเป็นทรงป้อมๆ นำไปวางบนกระดาษรองซาลาเปา 
7.  ใช้กรรไกลตัดให้เป็นหูและหาง
8.  ใช้สีผสมอาหารสีดำจุดเป็นดวงตา
9.  พักซาลาเปาให้ขึ้น 2 เท่า อีก 20-30 นาที
10.  นำไปนึ่งในน้ำเดือดจัด 10-12 นาที