ข้าวต้มปู Rice Soup with Crab

สูตรข้าวต้มปู Rice Soup with Crab

ข้าวต้มปู Rice Soup with Crab เมนูนี้หากินยากนะครับอาจเป็นเพราะว่าต้นทุนมันสูง แต่ที่สำคัญไปกว่านั้นถ้าปูไม่สดก็คงไม่อร่อย แบบว่าจะเอาออกจากช่องแช่แข็งแล้วมาทำข้าวต้มก็ไม่ไหว ความหวานหายหมดแล้ว แต่ถ้าอยากกินก็ลองทำเองที่บ้านสิครับง่ายนิดเดียว แถมรสชาติของปูสดๆ นั้น ทำให้ข้าวต้มปูถ้วยนี้ อร่อยได้เรื่องมากเลย

วัตถุดิบข้าวต้มปู Rice Soup with Crab

สำหรับ 2 ที่
เวลาในการทำ 30 นาที

1.  ปูม้านึ่ง 1 ตัว 
2.  ข้าวสวย 2 ถ้วย
3.  ขิงหั่นแว่น 3 แว่น 
4.  โคนต้นหอม 2 โคน 
5.  รากผักชี 2 ราก 
6.  รากขึ้นฉ่าย 1 ราก 
7.  หอมแดง 1/4 หัว
8.  ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
9.  เกลือ ตามชอบ
10.  พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
11.  กระเทียมเจียว สำหรับโรยหน้า
12.  ต้นหอมซอย ผักชีซอย ขึ้นฉ่ายซอย สำหรับโรยหน้า

อุปกรณ์ที่ใช้

หม้อ

วิธีทำข้าวต้มปู Rice Soup with Crab

1.  แกะปูแยกส่วนที่กินได้ กับส่วนที่จะใช้ทำน้ำซุปออกจากกัน
2.  ทำน้ำซุปโดยการใช้น้ำซุปไก่เข้มข้น เคี่ยวรวมกับเปลือกปู ขิง โคนต้นหอม รากผักชี รากขึ้นฉ่าย และหอมแดง
3.  เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ค่อยตักฟองออก จนน้ำซุปลดลง เหลือประมาณ 1/2 ส่วน 
4.  ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวก่อนแล้วค่อยเติมเกลือ ชิมรสตามชอบ เติมพริกไทย
5.  จัดเสิร์ฟพร้อมข้าวและเนื้อปู โรยหน้าด้วยผักชี ขึ้นฉ่าย ต้นหอม กระเทียมเจียว ตามชอบ