โดนัทคุกกี้ Basic Cookie Doughnuts

สูตรโดนัทคุกกี้ Basic Cookie Doughnuts

โดนัทคุกกี้ Basic Cookie Doughnuts โดนัทคุกกี้สไตล์ญี่ปุ่นมีวิธีการทำไม่ยุ่งยาก ใช้การทอดในน้ำมันที่กำลังร้อนได้ที่เพื่อให้ได้เนื้อคุกกี้ที่กรอบทั่วกันอย่างสม่ำเสมอและไม่อมน้ำมัน รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ได้เหมือนได้ทานคุกกี้ที่มีความหอมหวาน กรอบอร่อย สูตรนี้เป็นสูตรพื้นฐานที่สามารถนำไปเพิ่มToppingต่างๆ ได้หลากหลายเลยค่ะ

วัตถุดิบโดนัทคุกกี้ Basic Cookie Doughnuts

สำหรับ 7-10 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดของพิมพ์)
เวลา 50 นาที (พักแป้ง 45 นาที)

1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 190 กรัม
2. ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
3. หางนมผง 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทรายไม่ขัดสี 140 กรัม
5. เนยสด 25 กรัม
6. ไข่ไก่ (ขนาดกลาง) 1 ฟอง
7. ไข่แดง 1 ฟอง
8. นมสด 20 กรัม

อุปกรณ์ที่ใช้

พิมพ์รูปโดนัท กระดาษไข

วิธีทำโดนัทคุกกี้ Basic Cookie Doughnuts

1. ร่อนส่วนผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู และหางนมผง ลงในชามผสมใบที่ 1
2. จากนั้นแหวกส่วนผสมให้เป็นหลุมตรงกลาง 
3. ผสมน้ำตาลทรายไม่ขัดสี ไข่ไก่และเนยละลายแล้ว ลงในชามผสมใบที่ 2 คนส่วนผสมให้เข้ากัน
4. ใส่ส่วนผสมของเหลว(ชามผสมใบที่2) เทใส่ลงในชามผสมของแห้ง(ชามผสมใบที่1) 
5. ใช้หวีเค้กหรือพายเขี่ยแป้งรอบๆเข้ามาผสมตรงกลางให้หมด ผสมจนเข้ากันดี
6. พอเข้ากันดีแล้วใช้มือกดแป้งจากนั้นใช้หวีเค้กแบ่งครึ่ง แล้วพับมาซ้อนกันทำแบบนี้ซ้ำๆจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน 
7. ใช้พลาสติกถนอมอาหารมาห่อและนำเข้าตู้เย็นพักไว้ประมาณ 45-60 นาที  
8. นำแป้งที่พักไว้แล้ว มาแบ่งเป็น 2 ส่วน นวดแป้งให้คลายตัวเล็กน้อย
9. จากนั้นโรยแป้งอเนกประสงค์เล็กน้อยบนโต๊ะ 
10. รีดก้อนแป้งด้วยไม้นวดแป้ง(Rolling pin) ให้มีความหนาประมาณ 0.5 - 0.7 เซนติเมตร
11. โรยแป้งลงบนแม่พิมพ์รูปโดนัท (ถ้าไม่มีแม่พิมพ์โดนัทให้ใช้แม่พิมพ์คุกกี้รูปวงกลมที่มีขนาดต่างกันประมาณ 2 เซนติเมตร)
12. ใช้พิมพ์กดขึ้นรูปโดนัทและนำแป้งโดนัทที่ขึ้นรูปแล้ววางบนกระดาษรองอบที่เตรียมไว้เรียงบนถาด 
13. ใช้ปลายมีดกรีดลงตรงกลางรอบๆตัวโดนัท
14. นำโดนัทลงทอดในน้ำมันร้อนปานกลาง ประมาณ 180 องศาเซลเซียส  จนโดนัทมีสีเหลืองสวย
15. นำขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน พักให้เย็นสนิท 
16. สามารถจัดเสิร์ฟแบบออริจินัลหรือราดTopping ด้วยน้ำตาลไอซิ่งหรือน้ำตาลทรายได้ตามชอบค่ะ