หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ขนมไหว้พระจันทร์ไส้ชาเขียวถั่วแดง Red Bean and Green Tea Moon Cake


ชื่อเมนูอาหาร: ขนมไหว้พระจันทร์ไส้ชาเขียวถั่วแดง Red Bean and Green Tea Moon Cake

วันที่: 03/09/2014 12:09:35 เข้าชม: 10417 Cinque Terre เชฟ: Noon เวลาทำ: 120 นาที ยาก

ขนมไหว้พระจันทร์ไส้ชาเขียวถั่วแดง Red Bean and Green Tea Moon Cake ขนมไหว้พระจันทร์ไส้ชาเขียว ขนมไหว้พระจันทร์ ขนมไหว้ ขนมไหว้จีน ของหวาน เบเกอรี่ ขนมหวาน สูตรขนมไหว้พระจันทร์ไส้ชาเขียวถั่วแดง วิธีทำขนมไหว้พระจันทร์ไส้ชาเขียวถั่วแดง 

ขนมไหว้พระจันทร์ไส้ชาเขียวถั่วแดง Red Bean and Green Tea Moon Cake วันนี้นุ่นขอนำเสนอเมนูขนมไหว้พระจันทร์ไส้ชาเขียวถั่วแดงเป็นไส้ที่มักจะขายเฉพาะในโรงแรมห้าดาวหรือร้านกาแฟดังๆ แถมมีราคาที่สูงมากอีกด้วย ใครที่ชื่นชอบชาเขียวและถั่วแดงแต่ไม่กล้าซื้อของโรงแรมเพราะติดอยู่ที่เรื่องของราคา มาลองทําตามกันดูค่ะ รับรองว่าอร่อยไม่แพ้ของโรงแรมดังๆแน่นอน


ขนมไหว้พระจันทร์ไส้ชาเขียวถั่วแดง Red Bean and Green Tea Moon Cake





สูตรขนมไหว้พระจันทร์ไส้ชาเขียวถั่วแดง Red Bean and Green Tea Moon Cake



ขนมไหว้พระจันทร์ไส้ชาเขียวถั่วแดง Red Bean and Green Tea Moon Cake วันนี้นุ่นขอนำเสนอเมนูขนมไหว้พระจันทร์ไส้ชาเขียวถั่วแดงเป็นไส้ที่มักจะขายเฉพาะในโรงแรมห้าดาวหรือร้านกาแฟดังๆ แถมมีราคาที่สูงมากอีกด้วย ใครที่ชื่นชอบชาเขียวและถั่วแดงแต่ไม่กล้าซื้อของโรงแรมเพราะติดอยู่ที่เรื่องของราคา มาลองทําตามกันดูค่ะ รับรองว่าอร่อยไม่แพ้ของโรงแรมดังๆแน่นอน



วัตถุดิบขนมไหว้พระจันทร์ไส้ชาเขียวถั่วแดง Red Bean and Green Tea Moon Cake

สำหรับ 10-15 ชิ้น
เวลาในการทำ 2 ชั่วโมง

1.  แป้งขนมไหว้พระจันทร์ 500 กรัม
2.  ไข่แดง 1 ฟอง
3.  น้ำเชื่อมขนมไหว้พระจันทร์ 1/2 ช้อนโต๊ะ
4.  น้ำเปล่า 1/2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมไส้ถั่วแดง
1.  ถั่วแดงดิบ 250 กรัม
2.  น้ำตาลทรายสีทอง 250 กรัม
3.  แบะแซ 3 ช้อนโต๊ะ
4.  น้ำมันพืช 75 กรัม

ส่วนผสมไส้ชาเขียว
1.  เม็ดบัวแห้ง 250 กรัม
2.  น้ำตาลทราย 250 กรัม
3.  แบะแซ 2 ช้อนโต๊ะ
4.  น้ำมันพืช 75 กรัม
5.  ผงชาเขียว 3 ช้อนชา
6.  สีผสมอาหาร สีเขียว

อุปกรณ์ที่ใช้

หม้อ ชามผสม พิมพ์กดขนมไหว้พระจันทร์(ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง2.5นิ้ว)

วิธีทำขนมไหว้พระจันทร์ไส้ชาเขียวถั่วแดง Red Bean and Green Tea Moon Cake

1. นำเม็ดบัวแห้งไปแช่น้ำจนพอง นำไปต้มจนสุกหลังจากนั้นนำไปปั่นใส่น้ำลงไปปั่นด้วยเล็กน้อย ปั่นจนละเอียดแล้วกรองใส่หม้อ
2. ผสมเม็ดบัวที่ปั่นแล้วกับน้ำตาลทราย แบะแซ ผงชาเขียว คนให้เข้ากัน ตั้งไฟปานกลางค่อนไปทางอ่อนจนส่วนผสมเดือดและข้น
3. เมื่อส่วนผสมข้นค่อยๆใส่น้ำมันพืชลงไป คนให้เข้ากัน ใส่สีผสมอาหารสีเขียวลงไป กวนต่อไปเรื่อยๆจนเหนียวและร่อนออกจากกระทะ
4. นำใส่ภาชนะ ปิดด้วยพลาสติกคลุมอาหารให้แนบไปกับตัวไส้ พักให้เย็นสนิท
5. นำถั่วแดงดิบไปแช่น้ำจนพอง และเอาไปต้มจนสุก หลังจากนั้นนำไปปั่นใส่น้ำลงไปปั่นด้วยเล็กน้อย ปั่นจนละเอียดแล้วกรองใส่หม้อ
6. ผสมถั่วแดงที่ปั่นแล้วกับน้ำตาลทรายสีทอง แบะแซ คนให้เข้ากัน ตั้งไฟปานกลางค่อนไปทางอ่อนจนส่วนผสมเดือดและข้น
7. เมื่อส่วนผสมข้นค่อยๆใส่น้ำมันพืชลงไป คนให้เข้ากัน กวนต่อไปเรื่อยๆจนเหนียวและร่อนออกจากกระทะ
8. นำใส่ภาชนะ ปิดด้วยพลาสติกคลุมอาหารให้แนบไปกับตัวไส้ พักให้เย็นสนิท
9. นำไส้ถั่วแดงมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ ก้อนละประมาณ 50 กรัม
10. นำไส้ชาเขียวมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ ก้อนละประมาณ 50 กรัม
11. นำไส้ถั่วแดงแผ่ออกให้บาง วางไส้ถั่วเขียวลงไปตรงกลางแล้วห่อให้ถั่วแดงคลุมไส้ชาเขียวจนมิด พักไว้
12. อุ่นเตาอบไฟล่าง อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
13. นำแป้งขนมไหว้พระจันทร์มาปั้นเป็นก้อน ก้อนละประมาณ 35 กรัม
14. นำแป้งมาแผ่ออกให้บางเอาไส้ที่ปั้นไว้แล้ววางตรงกลางห่อแป้งให้คลุมไส้ให้มิดและปั้นให้กลม
15. นำขนมที่ปั้นไว้มาใส่ในพิมพ์กดให้แน่นและนำออกจากพิมพ์วางบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษไข
16. นำขนมเข้าอบด้วยไฟล่าง 180 องศาเซลเซียส 10 นาที
17. นำไข่แดงผสมกับน้ำเชื่อมขนมไหว้พระจันทร์และน้ำเปล่าผสมให้เข้ากัน
18. นำขนมที่อบเสร็จแล้ว 10 นาที มาทาด้วยไข่แดงที่ผสมไว้ ทาบางๆทั้งด้านบนและด้านข้าง
19. อบขนมต่อด้วยไฟบน-ล่าง 180 องศา 5-10 นาที จนมีสีเหลืองอ่อนๆ