ขนมไหว้พระจันทร์ไส้เผือก Taro Moon Cake

สูตรขนมไหว้พระจันทร์ไส้เผือก Taro Moon Cake

ขนมไหว้พระจันทร์ไส้เผือก Taro Moon Cake ขนมไหว้พระจันทร์เป็นขนมที่ต้องทิ้งไว้ราวๆ 2-3 วัน ขนมจึงจะอร่อยและมีเนื้อสัมผัสที่นุ่ม วันนี้นุ่นได้เอาไส้เผือกซึ่งเป็นไส้ที่นิยมนำมาทำไส้ขนมต่างๆ แต่ไม่ค่อยเห็นในขนมไหว้พระจันทร์เท่าไหร่มาลองทำเป็นไส้ขนมไหว้พระจันทร์ดูและวิธีทำไส้เผือกกวนในวันนี้นั้นง่ายและส่วนผสมยังน้อยอีกด้วย ใครที่ชอบไส้เผือกไม่ควรพลาดเลย

วัตถุดิบขนมไหว้พระจันทร์ไส้เผือก Taro Moon Cake

สำหรับ 10-15 ชิ้น
เวลาในการทำ 2 ชั่วโมง

1.  แป้งขนมไหว้พระจันทร์ 500 กรัม
2.  เผือกนึ่งสุก 1000 กรัม
3.  น้ำตาลทราย 450 กรัม
4.  กะทิ 750 กรัม
5.  ไข่แดง 1 ฟอง
6.  น้ำเชื่อมขนมไหว้พระจันทร์ 1/2 ช้อนโต๊ะ
7.  น้ำเปล่า 1/2 ช้อนโต๊ะ

อุปกรณ์ที่ใช้

ชามผสม หม้อ พิมพ์กดขนมไหว้พระจันทร์(ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 2.5 นิ้ว)

วิธีทำขนมไหว้พระจันทร์ไส้เผือก Taro Moon Cake

1. นำเผือกนึ่งสุกมาบดด้วยส้อมให้ละเอียด แล้วนำใส่หม้อ
2. ผสมเผือกกับกะทิและน้ำตาลทราย นำไปตั้งไฟกวนส่วนผสมจนข้นเหนียวและร่อนออกจากหม้อ
3. นำใส่ภาชนะ ปิดด้วยพลาสติกคลุมอาหารให้แนบไปกับตัวไส้ พักให้เย็นสนิท
4. อุ่นเตาอบไฟล่างที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
5. นำไส้มาปั้นเป็นก้อนกลมๆ ก้อนละประมาณ 100 กรัม
6. นำแป้งขนมไหว้พระจันทร์มาปั้นเป็นก้อน ก้อนละประมาณ 35 กรัม
7. นำแป้งมาแผ่ออกให้บางเอาไส้ที่ปั้นไว้วางตรงกลางห่อแป้งให้คลุมไส้ให้มิดและปั้นให้กลม
8. นำขนมที่ปั้นไว้มาใส่ในพิมพ์กดให้แน่นและนำออกจากพิมพ์วางบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษไข
9. นำขนมเข้าอบด้วยไฟล่าง 180 องศาเซลเซียส 10 นาที
10. นำไข่แดงผสมกับน้ำเชื่อมขนมไหว้พระจันทร์และน้ำเปล่าผสมให้เข้ากัน
11. นำขนมที่อบเสร็จแล้ว 10 นาทีมาทาด้วยไข่แดงที่ผสมไว้ ทาบางๆทั้งด้านบนและด้านข้าง
12. อบขนมต่อด้วยไฟบน-ล่าง 180 องศา 5-10 นาที จนมีสีเหลืองอ่อนๆ