หน้าหลัก > สูตรอาหาร > น้ำสต๊อกไก่ Chicken Stock


ชื่อเมนูอาหาร: น้ำสต๊อกไก่ Chicken Stock

วันที่: 09/06/2014 10:08:06 เข้าชม: 18194 Cinque Terre เชฟ: Pu เวลาทำ: 180-240 นาที ปานกลาง

น้ำสต๊อกไก่ Chicken Stock น้ำสต๊อก สต๊อก สต๊อกไก่ น้ำซุปไก่ น้ำซุป เมนูไก่ เมนูน้ำสต๊อก ไก่ อาหารยอดนิยม สูตรน้ำสต๊อกไก่ วิธีทำน้ำสต๊อกไก่ 

น้ำสต๊อกไก่ Chicken Stock พูดถึงน้ำสต๊อกมีร้อยแปดวิธีในการทำมีสูตรมากมายแล้วแต่ใครจะทำสูตรไหน แต่สูตรที่ผมจะทำในวันนี้เป็นสูตรที่ผมทำเป็นประจำ จะมีความหอมและเข้มข้นเป็นพิเศษลองทำตามกันดูครับ


น้ำสต๊อกไก่ Chicken Stock





สูตรน้ำสต๊อกไก่ Chicken Stock



น้ำสต๊อกไก่ Chicken Stock พูดถึงน้ำสต๊อกมีร้อยแปดวิธีในการทำมีสูตรมากมายแล้วแต่ใครจะทำสูตรไหน แต่สูตรที่ผมจะทำในวันนี้เป็นสูตรที่ผมทำเป็นประจำ จะมีความหอมและเข้มข้นเป็นพิเศษลองทำตามกันดูครับ



วัตถุดิบน้ำสต๊อกไก่ Chicken Stock

สำหรับ 2 ลิตร
เวลาในการทำ 3-4 ชั่วโมง

1.  ไก่ 1.5 กิโลกรัม 
2.  น้ำ 3 ลิตร 
3.  กระเทียม 3 เม็ด 
4.  แครอท  100 กรัม
5.  หอมใหญ่  150 กรัม 
6.  เซเลอรี่  1 ต้น 
7.  กานพลู 3 เม็ด
8.  ช่อบูเก้การ์นิ  1 ช่อ   (ใบไทม์สด ใบกระวาน  ก้านพาสลีย์)
9.  น้ำมันมะกอก

อุปกรณ์ที่ใช้

หม้อ กระทะ

วิธีทำน้ำสต๊อกไก่ Chicken Stock

1.  นำไก่มาย่างในกระทะ ด้วยไฟกลาง ให้สีเหลืองทองทั่วทุกด้าน หลังจากนั้นใส่ลงในหม้อ
2.  กระทะใบเดิม นำกระเทียม แครอท หอมใหญ่ เซเลอรี่ ลงผัดให้หอม จากนั้นใส่ลงหม้อ
3.  เติมน้ำในกระทะ ขูดคราบที่ติดในกระทะออกให้หมดแล้วเติมลงหม้อ
4.  นำกานพลูยัดลงในหอมใหญ่ ใส่ลงไปในหม้อน้ำสต๊อก 
5.  เติมน้ำตั้งไฟอ่อนๆ ช้อนฟองทิ้งให้หมด
6.  ตั้งเคี่ยวอย่างน้อย 3 ชั่วโมง แล้วนำมากรองเอาแต่น้ำ