เค้กเรดเวลเว็ท Red Velvet Cake (เมนูวันวาเลนไทน์)

สูตรเค้กเรดเวลเว็ท Red Velvet Cake (เมนูวันวาเลนไทน์)

เค้กเรดเวลเว็ท Red Velvet Cake (เมนูวันวาเลนไทน์) เป็นเค้กที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศอเมริกา นิยมรับประทานกันมาที่รัฐนิวออร์ลีนส์ เค้กมีจุดเด่นที่เนื้อเค้กรสช็อกโกแลต ที่มีสีแดงสด ส่วนด้านบนของเค้กเป็นครีมชีส รสชาติหวานมัน รับรองความอร่อยค่ะ

วัตถุดิบเค้กเรดเวลเว็ท Red Velvet Cake (เมนูวันวาเลนไทน์)

สำหรับ 10 ชิ้น
เวลาในการทำ 1 ชั่วโมง 30 นาที

1. นม 112 กรัม 
2. น้ำมะนาว 6 ช้อนชา
3. แป้งเค้ก 112 กรัม 
4. Baking Soda 1 1/2 ช้อนชา 
5. เกลือ 1/2 ช้อนชา 
6. ผงโกโก้ 8 กรัม  
7. น้ำตาลทราย 100 กรัม
8. ไข่ไก่ 1 ฟอง
9. กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
10. น้ำมัน 150 กรัม
11. สีแดง 2 ช้อนโต๊ะ
12. โซดาไบคาร์บอเนต 3/4 ช้อนชา
13. น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา

ส่วนผสมหน้าครีมชีส
1. เนย 75 กรัม  
2. ครีมชีส 340 กรัม
3. น้ำตาลไอซิ่ง 128 กรัม

อุปกรณ์ที่ใช้

เครื่องตีเค้ก พิมพ์เส้นผ่านศูนย์กลาง 10 นิ้ว กระดาษรองอบ ชามผสม

วิธีทำเค้กเรดเวลเว็ท Red Velvet Cake (เมนูวันวาเลนไทน์)

1. อุ่นเตาที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ไฟบนและไฟล่าง
2. ร่อนแป้งเค้ก เกลือ และผงโกโก้ เข้าด้วยกัน พักไว้
3. ผสมนมและน้ำมะนาว คนให้เข้ากันพักไว้
4. ตีน้ำมันและน้ำตาลเข้าด้วยกัน
5. เติมไข่ไก่ ตีต่อจนพอเข้ากัน 
6.  เติมสีแดงและกลิ่นวานิลลา ตีให้เข้ากัน
7. เติมส่วนผสมของนมและน้ำมะนาว กับ ส่วนผสมของแป้ง โดยแบ่งของแห้งออกเป็น 3 ส่วน และส่วนผสมของนม เป็น 2 ส่วน เติมสลับกัน เริ่มจากของแห้ง และจบด้วยของแห้ง
8. ผสมโซดาไบคาร์บอเนต และน้ำส้มสายชู ในถ้วยแยก แล้วผสมลงในส่วนผสมของเค้ก ตีให้เข้ากัน 
9.เทส่วนผสมลงในพิมพ์ ที่รองด้วยกระดาษรองอบไว้แล้ว 
10. อบที่180 องศาเซลเซียส ไฟบนและล่าง 25 นาที แล้วนำออกจากเตาอบลอกกระดาษรองอบออก พักให้เย็นบนตะแกรง
11. ตีเนยและครีมชีส ให้เข้ากัน
12. เติมน้ำตาลไอซิ่ง ตีให้เข้ากัน
13. ปาดครีมด้านบนของเค้ก 
14. ตกแต่งด้วยเกล็ดน้ำตาล