สเต็กคอหมูหมักเครื่องเเซ่บ Spicy Marinated Charred Pork Shoulder

สูตรสเต็กคอหมูหมักเครื่องเเซ่บ Spicy Marinated Charred Pork Shoulder

สเต็กคอหมูหมักเครื่องเเซ่บ Spicy Marinated Charred Pork Shoulder สเต็กคอหมูหน้าตาฝรั่ง แต่รสชาติไทยแท้แบบจัดจ้านจี๊ดจ๊าด เอาใจคนในบ้านด้วยเครื่องเคราบ้านๆ แบบที่พวกเราคุ้นลิ้นกันดี บวกกันเครื่องเทศที่ชูให้จานนี้หอมชวนรับประทานมากมาย ถ้าจะทำจานนี้ให้ฝรั่งทาน เตือนซะก่อนนะว่าแซ่บนะครับ

วัตถุดิบสเต็กคอหมูหมักเครื่องเเซ่บ Spicy Marinated Charred Pork Shoulder

สำหรับ 1-2 ที่
เวลา 15-25 นาที

1. สันคอหมู 200 กรัม
2. หอมใหญ่สไลด์ 1 หัว
3. มะเขือเทศราชินี 4-5 ลูก
4. กระเทียมไทย 1 หยิบมือ
5. พริกขี้หนูสวน 1 หยิบมือ
6. มะนาว 1-2 สไลด์
7. ครีม 1/2 ถ้วยตวง
8. น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
9. ผงปาปริก้า 2 ช้อนโต๊ะ
10. เกล็ดขนมปังคั่ว 1 หยิบมือโตๆ

อุปกรณ์ที่ใช้

ครก กระทะ ชามผสม

วิธีทำสเต็กคอหมูหมักเครื่องเเซ่บ Spicy Marinated Charred Pork Shoulder

1. เตรียมเครื่องแซ่บโดย โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมเข้าด้วยกันหยาบๆ พักไว้ จากนั้นผสมครีมตีให้เข้ากันน้ำตาลทรายแดง เกลือ พริกไทย และปาปริก้า แล้วลงพริกขี้หนูกับกระเทียมข้างต้นลงมาผสมเข้าด้วยกัน ลงหมูมาหมักทิ้งไว้ให้เข้าเนื้อสัก 1 ชั่วโมง
2. ตั้งกระทะให้ร้อนจัด แล้วย่างหมูให้ขึ้นสีด้วยน้ำมันมะกอก พร้อมๆกันกับมะนาวฝาน เอาให้สีสวยทั้งสองด้าน แล้วเข้าอบต่อ ที่ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 6 นาที แล้วพักไว้
3. บนกระทะใบเดิมที่ย่างหมู ผัดหอมใหญ่ให้นิ่มใสพร้อมมะเขือเทศด้วยน้ำมันมะกอกเช่นกัน เพิ่มรสชาติได้โดยลงน้ำหมักหมูมาผัดด้วยกัน
4. จัดจานเสิร์ฟ ลงเครื่องเคียงข้างบน แล้วสไลด์หมูลงจานให้สวยงาม โรยหน้าด้วยเกล็ดขนมปังคั่ว และมะนาวย่างเพิ่มความจี๊ดจ๊าด เท่านี้ก็พร้อมรับประทานครับ