แซลมอนดอกเหมย Grilled Salmon with Chinese and Western Sauce Style

สูตรแซลมอนดอกเหมย Grilled Salmon with Chinese and Western Sauce Style

แซลมอนดอกเหมย Grilled Salmon with Chinese and Western Sauce Style เมนูดัดแปลงมาจากปลาหิมะดอกเหมย โดยผสมความเป็นอาหารยุโรป และจีนเข้าด้วยกัน วิธีการทำก็ไม่ยุ่งยากสามารถทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน

วัตถุดิบแซลมอนดอกเหมย Grilled Salmon with Chinese and Western Sauce Style

สำหรับ 1 ที่
เวลาในการทำ 15 นาที

1. ปลาแซลมอน 1 ชิ้น
2. หน่อไม้ฝรั่ง 5 ต้น
3. แครอท หัวไชเท้า มันฝรั่ง สำหรับตกแต่ง
4. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา 
5. ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
6. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
7. น้ำมันหอย 4 ช้อนชา
8. ไข่ขาว 1 ฟอง
9. กระเทียมสับ 1 เม็ด
10.  น้ำมันงา 1 ช้อนชา
11.  เหล้าจีน 2 ช้อนชา
12.  พริกไทยป่น
13.  เกลือป่น
14.  น้ำมันพืช

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ

วิธีทำแซลมอนดอกเหมย Grilled Salmon with Chinese and Western Sauce Style

1. ตั้งกระทะกับน้ำมันให้ร้อน ใส่หน่อไม้ฝรั่งลงผัดให้สุกพักไว้
2. ปรุงรสแซลมอนด้วยเกลือและพริกไทย นำลงทอดในกระทะ เริ่มจากด้านหนัง รอจนเนื้อเริ่มสุกกลับด้าน และนำขึ้นทันที
3. ทำซอส โดยเติมไข่ขาวลงในน้ำมันที่เย็น และเปิดไฟคนให้ไข่ขาวแตกเป็นก้อน พักไว้
4. นำกระเทียมสับ ผัดกับน้ำมันจนหอม เติมเหล้าจีน และซอสที่ผสมไว้ เติมน้ำเล็กน้อย ตั้งไฟแค่พอเดือด เติมน้ำมันงาและพริกไทยป่น นำไข่ขาวมาผสมกับซอส ราดบนชิ้นปลา