หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ปลาม้วนผักสามสี Fish and Three Color Vegetables Wrap


ชื่อเมนูอาหาร: ปลาม้วนผักสามสี Fish and Three Color Vegetables Wrap

วันที่: 21/01/2014 17:02:25 เข้าชม: 7700 Cinque Terre เชฟ: Pu เวลาทำ: 40 นาที ปานกลาง

ปลาม้วนผักสามสี Fish and Three Color Vegetables Wrap เมนูปลา ปลาม้วน เมนูผัก เมนูสุขภาพ อาหารจีน สูตรอาหารจีน เมนูติ่มซำ เมนูอาหารจีน สูตรปลาม้วนผักสามสี วิธีทำปลาม้วนผักสามสี 

ปลาม้วนผักสามสี Fish and Three Color Vegetables Wrap เมนูนี้ตั้งใจจะทำอาหารจานปลาที่ใช้ปลาตัวแบนเป็นวัตถุดิบหลัก ปลาตาเดียวนั้นมีเนื้อแน่นรสชาติดี ใช้ทำเมนูอาหารยุโรปได้หลากหลาย ในวันนี้ผมจึงได้นำปลาตาเดียว มาปรุงในแบบอาหารจีน จึงเป็นที่มาของอาหารจานนี้ ขอบอกเลยว่า“อร่อย ได้เรื่องแน่นอนครับ”


ปลาม้วนผักสามสี Fish and Three Color Vegetables Wrap





สูตรปลาม้วนผักสามสี Fish and Three Color Vegetables Wrap



ปลาม้วนผักสามสี Fish and Three Color Vegetables Wrap เมนูนี้ตั้งใจจะทำอาหารจานปลาที่ใช้ปลาตัวแบนเป็นวัตถุดิบหลัก ปลาตาเดียวนั้นมีเนื้อแน่นรสชาติดี ใช้ทำเมนูอาหารยุโรปได้หลากหลาย ในวันนี้ผมจึงได้นำปลาตาเดียว มาปรุงในแบบอาหารจีน จึงเป็นที่มาของอาหารจานนี้ ขอบอกเลยว่า“อร่อย ได้เรื่องแน่นอนครับ”



วัตถุดิบปลาม้วนผักสามสี Fish and Three Color Vegetables Wrap

สำหรับ 2 ท่าน
เวลาในการทำ 40 นาที

1. ปลาตาเดียว 1 ตัว หนัก 1.4 กิโลกรัม 
2. ฟักทองหั่นแท่งต้มพอสุกในน้ำผสมเกลือ 5 แท่ง
3. แครอทหั่นแท่งต้มพอสุกในน้ำผสมเกลือ 5 แท่ง
4. โคนต้นหอม 5 ต้น
5. ก้านขึ้นฉ่าย สำหรับมัดปลา
6. ขิงหั่นแว่น 4-5 ชิ้น ดับคาวตอนนึ่งปลา
7. น้ำมันงาเล็กน้อย  สำหรับนึ่งปลา
8.  เหล้าจีนเล็กน้อย สำหรับนึ่งปลา

ส่วนของเครื่องเคียง
เห็ดหอมซอย ผัดกับน้ำมัน ซีอิ๊วขาว เหล้าจีน และพริกไทย

ส่วนผสมซอส(1-5ผสมรวมกัน)
1. ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนชา 
2. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
3. ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
4.  ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
5. น้ำมันหอย 3 ช้อนชา
6. เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมันงา 2 ช้อนชา
8. พริกไทยป่น  เล็กน้อย
9. น้ำซุป  ประมาณครึ่งถ้วย
10. แป้งมันฮ่องกงละลายน้ำ เล็กน้อย
11. กระเทียมสับ 3 ช้อนชา
12. ขิงสับ 3 ช้อนชา
13. น้ำมัน  สำหรับผัดเล็กน้อย

อุปกรณ์ที่ใช้

ที่นึ่ง กระทะ มีด

วิธีทำปลาม้วนผักสามสี Fish and Three Color Vegetables Wrap

1. แล่ปลา และม้วนปลากับผักตามคลิป 
2. นำปลาไปนึ่ง โดยโรยขิง ราดน้ำมันงา และเหล้าจีน ปิดด้วยพลาสติกห่ออาหาร
3. ตั้งน้ำให้เดือดจัด นึ่งปลาประมาณ 8 – 10 นาที
4. ทำซอส โดยการผัดขิง กระเทียมจนหอม เติมเหล้าจีน เติมน้ำซุป เติมซอสที่ผสมไว้ที่ละน้อย
5. เมื่อได้รสชาติที่พอใจแล้ว เติมน้ำมันงา พริกไทยป่นและแป้งมันละลายน้ำ
6. เสิร์ฟ พร้อมเห็ดหอมที่ผัดไว้