ไก่ต้มขมิ้น Chicken Stew with Turmeric

สูตรไก่ต้มขมิ้น Chicken Stew with Turmeric

ไก่ต้มขมิ้น Chicken Stew with Turmeric อีกเมนูอาหารภาคใต้ที่หลายคนอาจยังไม่ค่อยรู้จักกัน โดยมีทีเด็ดตรงความเปรี้ยวที่ได้จากส้มแขก อร่อยไม่แพ้ น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียกเลยทีเดียวครับ

วัตถุดิบไก่ต้มขมิ้น Chicken Stew with Turmeric

สำหรับ 2-3 ท่าน
เวลา 20 นาที

1. เนื้อไก่ 1/2 ตัว
2. ตะไคร้ซอย 2 ต้น 
3. หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
4. กระเทียม 10 กลีบ
5. ขมิ้นเหลือง 2 ชิ้นเล็ก
6. ส้มแขก 3-4 ชิ้น
7. ใบมะกรูด 5 ใบ
8. เกลือ 2 ช้อนชา
9. น้ำ 2 ถ้วยตวง

อุปกรณ์ที่ใช้

หม้อ ครก

วิธีทำไก่ต้มขมิ้น Chicken Stew with Turmeric

1. โขลกหอมแดงซอย กระเทียม ขมิ้นเหลืองพอหยาบๆ อาจะผสมตะไคร้ด้วยก็ได้ พักไว้
2. ต้มน้ำจนเดือด บุบตะไคร้ใส่ลงไปตามด้วย เกลือ และเครื่องที่โขลกไว้จนเดือดอีกครั้งใส่เนื้อไก่ลงไปรอจนสุก ปรุงรสด้วยส้มแขก เกลือ แล้วจึงขยำใบมะกรูดใส่ตามลงไป ตักขึ้นได้เลย